工藝：燜味：咸鮮難度：平均人數(shù)：3-4人；準備時間：10分鐘；烹飪時間：20分鐘。
主料：
鯉魚一條
大約半只雞。
板梁筍干。
大蔥板梁
姜片
輔料：
兩瓣大蒜。
一湯匙淀粉。
一湯匙料酒。
適量味精
花燜魚的方法：1。將分揀好的魚絞碎后，在魚身兩側等距離劃五六刀，用鹽和料酒涂抹半小時以上。
2.把油放入鍋中，燒至七成熱。將魚煎成淺黃色，取出備用。
3.鍋里留一兩油左右，燒至四成熱，小火炒姜片、蒜片、小蔥。
4.倒入雞片、竹筍、香菇片翻炒半分鐘。
5.加入一斤左右的湯或水，把魚、醬油、鹽燒三分鐘左右，翻面再燒三分鐘。
6.把魚撿起來，裝盤備用。
7.把鍋里的湯調濃，倒入魚盤中。
