工藝：烤味：咸鮮可口；難度：初中水平；人數(shù)：準(zhǔn)備時間：10分鐘；烹飪時間：2小時。
主料：大腸
輔料：
適量的鹽
適量洋蔥
生姜適量
適量八角
適量的胡椒
適量肉桂
適度抽水。
適量的草和水果
料酒50毫升。
燉大腸的做法：1。大腸反復(fù)清洗(翻過來用鹽洗兩遍，撕去前面一半脂肪)。
2.重復(fù)利用大腸的主要水分。
3.將大腸放入鍋中，加入大量的水，大約是腸子的四五倍。
4.加入蔥結(jié)、姜片和適量料酒(50ML)，大火燒開，再加入適量五香和醬油，小火燉2個半小時。
注：醬油我這里放的是鮮醬油+冰糖老抽，香料我這里放的是大料、桂皮、花椒、草果。
