工藝：燜味：咸甜難度：平均人數(shù)：3-4人；準(zhǔn)備時(shí)間：20分鐘；烹飪時(shí)間：30分鐘。
主料：
雞爪400克。
50克大豆。
鷹嘴豆50克。
輔料：
20粒枸杞。
2茶匙鹽。
八塊冰糖。
5片姜
適量植物油
600毫升水
豆?fàn)F雞爪的做法：1。雞爪洗凈剪去指甲，黃豆鷹嘴豆浸泡過夜，表面灰塵用枸杞清理干凈。
2.鍋煮開后，將姜片和雞爪加入水中2分鐘，冷卻后瀝干水分。
3.鍋下油燒熱，將雞爪和姜片放入鍋中，使其變香。
4.然后倒入豆子，翻炒一會(huì)兒。
5.加入600毫升清水。
6.倒入紅燒醬油，加入鹽和冰糖。
7.蓋上蓋子，在雞肉攤上煮30分鐘。
8.中間翻轉(zhuǎn)一次。
9.煮至汁液微干。
