我們都知道蘿卜不但味道鮮美，而且富含維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，同時(shí)我們還知道曬干的蘿卜，也是一道獨(dú)具別樣風(fēng)味的蔬菜。說(shuō)實(shí)話(huà)，我們家里每年也會(huì)腌制很多的蘿卜干，不管是燉湯的時(shí)候放點(diǎn)增加鮮味，還是炒出來(lái)作為下酒菜，那都是極好的。
辣炒蘿卜干的做法
食材準(zhǔn)備
蘿卜干、油、白糖、辣椒醬、蔥、蒜瓣。
方法步驟
1、將蘿卜干洗凈后，用清水浸泡20分鐘。
2、將泡好的蘿卜干切碎，將蔥蒜洗凈，切碎。
3、炒鍋里倒油，等油熱，倒入辣椒醬炒香。
4、接著再放入蔥花和蒜末，爆香，倒入蘿卜干翻炒片刻，炒出香味。
5、然后放入白糖繼續(xù)翻炒，淋上少許香油，均勻翻炒即可。
小貼士
1、蘿卜干用清水浸泡之后可以去除一些咸味，這樣炒過(guò)之后口感更好。
2、放入適量的白糖可以提升蘿卜干的口感，吃起來(lái)更加爽口。
豉香辣蘿卜干的做法
食材準(zhǔn)備
蘿卜干、黑豆豉、油、鹽、干紅辣椒、生抽、糖。
方法步驟
1、將蘿卜干用清水浸泡半個(gè)小時(shí)候，去除一些咸味，擠干水分，切碎。
2、將生姜和蔥洗凈，切成末。
3、鍋里熱油，將蔥姜放入，爆香，接著放入黑豆豉和干紅辣椒炒出香味。
4、然后放入蘿卜干翻炒，放入生抽、糖均勻翻炒。
5、最后放入適量的鹽和雞精調(diào)味，均勻翻炒即可。
蘿卜干炒臘腸的做法
食材準(zhǔn)備
蘿卜干、臘腸、蒜苗、青椒、蒜瓣、紅辣椒、糖、雞精、辣椒豉油。
方法步驟
1、將蘿卜干提前用清水浸泡大約20分鐘。
2、將臘腸切??；將蒜苗洗凈切成段；將蘿卜干切成??；將蒜洗凈，切成片；將辣椒切碎備用。
3、炒鍋里倒入油，油熱后，放入蒜片、青紅辣椒，爆香。
4、接著倒入臘腸，均勻翻炒，直到臘腸變成透明色。
5、然后再放入蘿卜干繼續(xù)翻炒，放入糖和辣椒豉油翻炒。
6、最后放入蒜苗和少量的雞精，均勻翻炒即可。
