芥菜頭是橢圓、卵圓、倒卵圓、披針等形狀，表皮為翠綠色，是中國較為著名的蔬菜，中國作為一個美食大國，芥菜頭的做法是很多的，并且在芥菜頭怎么吃這個問題上也是很有講究的哦。
芥菜頭的做法.家庭自制醬芥菜頭
家庭自制醬芥菜頭之食材準(zhǔn)備
芥菜頭2個、食鹽、醬油、甜面醬、白糖適量
家庭自制醬芥菜頭之食材處理
1、將芥菜頭清洗，并且去掉頂部和根部的薄皮。
2、將清理好的芥菜頭先切成片，再切成條。
家庭自制醬芥菜頭之美食制作
1、將芥菜頭倒入一個盆中，加入適量的鹽（可以多放一點(diǎn)）拌勻，腌制一晚，中間翻動兩次。
2、將腌制好的芥菜頭瀝干兵器擠出多余的水分，然后放在一個大一點(diǎn)的盆，或者蓋簾上晾至表皮干。
3、甜面醬和醬油打入鍋中燒開，可以根據(jù)自己的口味適量的添加一下白糖。
4、將良好的芥菜頭絲倒入鍋中，拌勻即可。
芥菜頭的做法.臘肉炒芥菜頭
臘肉炒芥菜頭之食材準(zhǔn)備
臘肉300克、芥菜頭3個、色拉油、雞精、干辣椒、水適量
臘肉炒芥菜頭之食材處理
1、將鍋中加入適量的清水，將臘肉放入煮15分鐘左右。
2、芥菜頭去除老皮，清洗干凈之后，切片備用。
3、將煮好的臘肉清洗干凈之后，切成薄片備用。
臘肉炒芥菜頭之美食制作
1、將炒鍋加熱之后，倒入切好的臘肉煸出油。
2、加熱干辣椒繼續(xù)煸。
3、煸香之后，倒入切好的芥菜頭大火翻炒。
4、芥菜熟透之后，加入適量的雞精拌勻即可。
小貼士
1、臘肉上面肥肉比較多的，可以不用放有，直接煸出油后再炒菜。
2、臘肉先煮煮再炒更加軟和，要不特別硬，而且也減少咸味。
芥菜頭的做法.牛筋丸燉芥菜頭
牛筋丸燉芥菜頭之食材準(zhǔn)備
牛筋丸12個、芥菜頭1個、花生油、食鹽、鮑魚汁、雞粉、清水、蒜適量
牛筋丸燉芥菜頭之食材處理
1、芥菜頭掰開，浸泡片刻，沖洗干凈、瀝干水。
2、芥菜頭切塊，蒜瓣去皮拍扁。
3、牛筋丸清洗干凈備用
牛筋丸燉芥菜頭之美食制作
1、炒鍋加熱，倒入適量的花生油，下蒜爆香。
2、再把切好的芥菜頭倒入，翻炒2分鐘左右。
3、然后將牛筋丸倒入，一同翻炒幾下。
4、將鮑魚汁倒入鍋中，翻炒幾下。
5、最后加上1碗左右的清水，攪拌均勻，鍋蓋蓋上大火煮20分鐘左右。
6、煮至湯汁剩下少許，調(diào)入鹽、雞粉、翻炒均勻即可裝盤了。
芥菜頭的做法.糖醋芥菜頭
糖醋芥菜頭之食材選擇
芥菜頭、生抽、湯、香醋、植物油適量
糖醋芥菜頭之食材處理
將新鮮的芥菜頭剝開皮之后，清洗干凈，切成塊狀備用。
糖醋芥菜頭之美食制作
1、炒鍋加熱，倒入適量的植物油。
2、將切好的芥菜頭倒入鍋中翻炒。
3、淋入生抽，加白糖，香醋，加水燜煮至軟爛，加鹽調(diào)味即可。
小貼士
在加水的燜煮的時候，可以適當(dāng)?shù)亩嗉右恍┧?，將湯汁用?u>拌飯也是很好的選擇哦。
