怎樣可以讓蛋糕更松軟
想把自己的蛋糕做得像蛋糕店一樣軟嗎？讓我們教你如何使蛋糕變軟。讓我們看看。
1、低筋粉
想要蛋糕松軟，就要用低筋粉，同時加一些泡打粉，但也要注意把所有的粉混合在一起！
2、蛋糕的選擇
蛋糕的選擇與蛋清有關(guān)。一般應該分布在9，出現(xiàn)短蛋白峰，插在盆里的筷子不會掉下來。這樣做的時候，可以說這塊蛋糕是成功的3/4。
3、蛋白的打發(fā)
如果蛋糕不夠軟，原因是蛋白質(zhì)分布不均勻。蛋白質(zhì)是通過向其中吹入空氣而自然產(chǎn)生的。如果打得很慘，就不會軟。
4、攪拌的手法
蛋糕糊的攪拌方法也很重要。溫柔地切菜。切記不要畫一個圈，像在鍋里打雞蛋一樣攪拌，因為很容易出筋。
5、材料的選擇
如果你想讓蛋糕變軟，材料的選擇也很重要。雞蛋應為冰雞蛋，糖應為細粒白砂糖，油應為液體油。使用發(fā)酵粉和塔粉時，要注意其保質(zhì)期和是否潮濕。
這些是軟蛋糕的小貼士。你學會了嗎？
