蘿卜干有很多種，所以蘿卜干腌制方法也比較多，并且全國(guó)各地蘿卜干腌制方法會(huì)有所不同，如果想試一試其他地方的蘿卜干，就可以自己動(dòng)手試一試，看看手藝如何。
蘿卜干腌制方法
食材準(zhǔn)備
青蘿卜，胡蘿卜，食鹽適量，醋2湯匙，香油，辣椒粉適量，五香粉適量。
方法步驟
1、蘿卜洗凈，切成收汁粗細(xì)，晾曬2天至水分收干；
2、將曬好的蘿卜干加入適量的鹽，揉搓至變軟；
3、然后加入辣椒粉，五香粉反復(fù)揉搓至調(diào)味均勻；
4、將搓好的蘿卜干放入保鮮盒中密封腌半個(gè)月，吃時(shí)淋上醋，香油即可。
麻辣蘿卜干腌制方法
食材準(zhǔn)備
白蘿卜2根，鹽15克，干辣椒20克。
方法步驟
1、將白蘿卜洗凈，切成小條，晾曬3天，曬干；
2、曬干的蘿卜洗去灰塵后用清水浸泡半小時(shí)；
3、然后擠干水分，放入鹽揉勻，入冰箱腌一晚；
4、然后將辣椒打成粉末拌入其中，密封后放入冰箱腌15天左右即可。
秘制蘿卜干腌制方法
食材準(zhǔn)備
青蘿卜4個(gè)，食用油，白糖，鹽，干辣椒粉，白芝麻，姜粉，花椒粉，胡椒粉，生抽，香油，味精適量。
方法步驟
1、青蘿卜洗凈去皮后切條，晾曬至8成干；
2、然后洗去灰塵后放入開(kāi)水中浸泡片刻；
3、泡好后撈出瀝干，加入鹽，糖，生抽，辣椒粉，花椒粉，姜粉和胡椒粉拌勻；
4、蓋膜后放入冰箱冷藏2天，然后放入芝麻，辣椒面，淋上熱油，放入香油；
5、然后加入味精，拌勻即可。
蘿卜干的吃法
食材準(zhǔn)備
蘿卜干，生抽，蒜苗，醋，蒜，麻辣醬，芝麻油適量。
方法步驟
1、將蘿卜干提前泡發(fā)，然后切成小塊瀝干；
2、小碗中放入生抽2勺，醋1勺，芝麻油少許，蒜3瓣，麻辣醬1勺；
3、然后將調(diào)好的料汁淋在蘿卜干上拌勻；
4、再撒一些蒜苗即可。
