姜撞奶不凝固的話是可以補(bǔ)救的，如果沒有凝固還是液體的話，可以先用勺子攪拌一下姜汁牛奶，微波爐高溫?zé)?0秒，取出之后放勺子在上面檢查狀態(tài)，如果還沒凝固可以再加熱30秒就可以了。如果已經(jīng)有凝固，但非常稀的話，可以直接放入微波爐高溫?zé)?0秒也是可以補(bǔ)救的。
姜撞奶不凝固是有一定的原因，有可能是由于姜汁沒放夠或者姜汁沒有姜粉，牛奶溫度不夠、容器不保溫、牛奶蛋白質(zhì)太少、姜汁和牛奶分布不均勻，達(dá)不到凝固點(diǎn)等等都是會導(dǎo)致姜撞奶不凝固的現(xiàn)象。還有如果做姜撞奶的時(shí)候，牛奶煮好馬上就倒，不要涼了，不然就不成型了，所以一定要引起注意。
姜撞奶是一道不錯(cuò)的甜品，既好吃又有好多營養(yǎng)價(jià)值，但是很多人都做不成功，會經(jīng)常出現(xiàn)不凝固的現(xiàn)象，若不凝固可以通過上面所述的方法進(jìn)行操作補(bǔ)救。
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