胡蘿卜切成細(xì)條狀備用，洋蔥切成細(xì)條狀備用，香菜去根備用，用手將烏冬面拉開(kāi)備用。
熱鍋放油，將鮮蝦下鍋煎至金黃，鍋中加少許油，倒入洋蔥絲和胡蘿卜絲翻炒，加入鹽、生抽、胡椒粉，翻炒均勻。
將烏冬面放入鍋中一起炒勻，倒入清水，加入泡發(fā)香菇、魚丸、鮑魚片、魚豆腐、蟹排，燜煮3分鐘，開(kāi)蓋攪拌，加入雞精，攪拌均勻，出鍋盛盤，最后加入蝦和香菜即可。
完成。
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