滑子菇在食用起來口感十分的滑嫩，即使它本身含有纖維素，但是在吃起來卻沒有粗糙的纖維感，因此受到很多人的喜歡。盡管是這樣，滑子菇的烹飪方法也很關(guān)鍵，怎么做滑子菇使它本身的味道發(fā)揮到淋漓盡致呢？或許下面這幾道滑子菇的做法能夠幫助到你喔。
滑子菇炒肉
食材準備
滑子菇，瘦肉，彩椒，黃瓜，醬油，黃酒，鹽，胡椒粉，食用油。
方法步驟
1、將滑子菇洗凈后用開水汆一下?lián)瞥觯?/p>
2、彩椒與黃瓜切成片，肉切片，將瘦肉與胡椒粉、五香粉、黃酒、醬油和淀粉抓拌均勻；
3、油鍋預(yù)熱，將姜蒜爆香后加入肉片炒至變色；
4、下滑子菇，加適量的醬油后下彩椒與黃瓜片，加適量的鹽翻炒至斷生即可出鍋。
滑菇燴蛋黃
食材準備
滑子菇，雞蛋，蠶豆，色拉油，食鹽，雞精，蔥，姜，高湯。
方法步驟
1、將滑子菇洗凈汆水撈出備用；
2、雞蛋煮熟后將蛋黃取出并切成兩半；
3、油鍋預(yù)熱，爆香蔥姜末后加入高湯，調(diào)鹽、雞精入味；
4、下滑子菇、蠶豆、雞蛋黃燉制兩分鐘即可出鍋。
干鍋滑子菇
食材準備
滑子菇、臘肉、紅蔥頭、柿子椒，食鹽，菜籽油，胡椒粉，豆瓣醬。
方法步驟
1、將滑子菇用溫水泡發(fā)一會兒后洗凈汆水撈出；
2、臘肉切片，洋蔥、青椒洗凈切絲；
3、油鍋預(yù)熱，下臘肉煸炒出油倒入滑子菇翻炒均勻；
4、加入青椒與洋蔥翻炒一會后放豆瓣醬、鹽、胡椒粉翻炒均勻后出鍋。
滑子菇紅燒肉
食材準備
滑子菇，五花肉，食鹽，醬油，冰糖，姜，八角，豆瓣醬，大蔥，草果，丁香，香葉，黃酒。
方法步驟
1、滑子菇洗凈焯水撈出備用，五花肉洗凈切塊加黃酒焯水撈出；
2、熱鍋冷油，下冰糖，冰糖溶化后放五花肉煸炒上色；
3、放醬油、豆瓣醬翻炒后加開水，沒過五花肉，再放黃酒、姜、蔥、鹽調(diào)味；
4、大火燒開后放入滑子菇，轉(zhuǎn)小火慢燉1個小時即可出鍋。
