如何認識野生木耳呢？野生木耳往往比人工木耳薄一點，小一點，大家在選購的時候可要注意了。野生木耳營養(yǎng)價值非常高，其鐵的含量極為豐富，故常吃野生木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。 野生木耳的功效遠遠比人工木耳的功效好得多。
木耳白玉菇
食材準備
野生木耳，白玉菇，胡蘿卜，西蘭花，青椒，蒜，蠔油，醬油，鹽。
方法步驟
1、西蘭花掰成小朵，胡蘿卜去皮切塊，青椒切塊；
2、野生木耳洗凈去除根部撕成小朵，白玉菇洗凈掰成小朵；
3、將西蘭花與胡蘿卜放入沸水中焯一下?lián)瞥鼋菰诶渌校?/p>
4、油鍋預熱，加蒜片爆香后倒入白玉菇與木耳翻炒2分鐘；
5、倒入青椒、西蘭花和胡羅比翻炒，蠔油、醬油倒在碗中加點水調(diào)勻放入鍋中炒勻，加適量的鹽調(diào)味即可。
木耳砂鍋雞
食材準備
野生木耳，雞，姜，蔥白，蒜瓣，生抽，老抽，鹽，油。
方法步驟
1、將雞斬成塊，木耳洗凈；
2、利用雞油，放入炒鍋爆出油，加入雞肉煸炒，加入生抽和老抽，放入姜絲、蒜瓣、蔥白、鹽繼續(xù)煸炒出香后撈出；
3、另起油鍋，下木耳炒香后加入雞肉一起翻炒均勻后加清水煮開；
4、轉入燉鍋中，加入食鹽，燉20分鐘即可。
西蘭花炒木耳
食材準備
野生木耳，西蘭花，鹽，小米椒，醬油，雞精，油。
方法步驟
1、用溫水將木耳去蒂洗干凈撈起瀝干水分，西蘭花掰成小朵洗凈并焯水；
2、起油鍋，加入小米椒與木耳翻炒后加入西蘭花；
3、繼續(xù)調(diào)入鹽、醬油翻炒均勻，出鍋前加入雞精即可。
木耳蓮藕鯽魚湯
食材準備
野生木耳，鯽魚，蓮藕，枸杞，鹽，料酒，雞精，胡椒粉，蔥，蒜，姜，淀粉，食用油。
方法步驟
1、鯽魚去鱗剖肚洗凈，蓮藕去皮洗凈切片，木耳洗凈；
2、起油鍋，將鯽魚表面裹上面粉放入油鍋里炸成金黃；
3、加清水，放木耳與蓮藕，加入料酒、姜片、蔥結，用大火熬制濃湯；
4、最后把蔥結撈起，放鹽、胡椒粉、蒜末、蔥花、枸杞、雞精調(diào)味即可。
