茶樹菇具有滋陰壯陽、益智健腦、調(diào)節(jié)人體免疫力的作用。干煸茶樹菇是茶樹菇簡單又好吃的一種做法，中午吃米飯的時候佐以干煸茶樹菇，米飯也能吃兩大碗！除此之外，茶樹菇還有很多做法，味道也是非常好的！
干煸茶樹菇的做法
食材準備
茶樹菇250克，青蒜段、洋蔥絲各50克。精鹽、味精、白糖各1/2小匙，辣椒油3大匙，植物油100克。
做法步驟
1、茶樹菇洗凈，用沸水焯煮片刻，撈出瀝干，再下入八成熱油中炸干水分，撈出瀝油。
2、鍋中留底油燒熱，先放入洋蔥絲炒香，再加入少許精鹽、味精炒熟，盛入盤中墊底。
3、另起鍋，加入辣椒油燒熱，下入青蒜段炒香，再放入茶樹菇煸炒，然后加入白糖、精鹽、味精翻炒均勻，出鍋盛在洋蔥絲上即可。
干煸茶樹菇的家常做法
食材準備
茶樹菇400克，香蔥段50克，紅椒丁20克，五花肉末30克，蒜末20克。精鹽1／2小匙，醬油1小匙，味精1小匙，白糖1小匙，香油少許，紅油1大匙。植物油1000克(實耗100克)。
做法步驟
1、將茶樹菇去根洗凈，切段備用。
2、鍋內(nèi)加水燒沸，放入茶樹菇焯熟，撈出控水備用。
3、鍋內(nèi)加入植物油燒至五成熱，下入茶樹菇炸干，撈出控油備用。
4、炒鍋內(nèi)加入紅油，下入五花肉末、紅椒丁、香蔥、茶樹菇炒至入味，翻炒均勻，淋香油出鍋即可。
雞絲干煸茶樹菇的做法
食材準備
雞胸脯250克，茶樹菇250克，西芹10克，青紅尖椒10克，蒜片5克。鹽3克，雞精2克，味精1克，糖10克，醬油3克，麻油5克，香油5克，色拉油1000克。
做法步驟
1、把雞胸脯肉洗凈，切成長5厘米、寬0.5厘米的柳葉形片。茶樹菇洗凈，去掉老根備用。西芹去皮，洗干凈，切成小段。青紅尖椒洗凈，切成絲備用。
2、將鍋燒熱，把茶樹菇氽水備用。把改好刀的雞胸脯肉炸至雞絲狀，然后把茶樹菇炸干備用。
3、將鍋燒熱，放入少許油，依次放西芹段、青紅尖椒和蒜片煸炒，再放入雞胸脯肉、茶樹菇，用鹽、味精、雞精、糖調(diào)味，爆炒均勻，放入麻油和香油出鍋裝盤。
豬肚干煸茶樹菇的做法詳解
食材準備
鮮茶樹菇300克，熟豬肚絲100克配料紅椒條20克，綠椒條20克，蔥姜絲少許調(diào)料精鹽1小匙，味精1/2小匙，雞粉1/2小匙，香油1/2小匙，料酒2小匙，白糖1/3小匙，植物油30克，老抽少許，生粉30克。
做法步驟
1、茶樹菇去根，切段洗凈備用。
2、鍋內(nèi)加水燒開放入茶樹菇、熟豬肚絲焯透，撇出浮沫，撈出控水待用。
3、鍋內(nèi)加入植物油燒熱，放入蔥姜絲熗炒，投入茶樹菇、豬肚絲、紅綠椒條煸炒出香味時，再放入調(diào)料拌炒均勻，勾少許薄芡，淋香油出鍋即可。
如何選購茶樹菇
干煸茶樹菇營養(yǎng)好、味道鮮，但購買茶樹菇時要注意，如果茶樹菇的粗細、大小不一致，意味著這些茶樹菇不是一個生長時期的，可能摻有陳年的茶樹菇。外觀粗大、桿色較淡或呈白色的茶樹菇，不建議購買，要選顏色偏棕一點的。另外，優(yōu)質的茶樹菇聞上去有淡淡的清香味，絕不會有霉味。
