蔓越莓，是一種產(chǎn)于寒冷北美濕地的一種漿果，全球產(chǎn)量不是很多，不過(guò)它的營(yíng)養(yǎng)卻很豐富，是一種保健水果，常被做成蔓越莓果干，蔓越莓餅干，蔓越莓蛋糕一類的食品，這些在西方國(guó)家要常見得多。
蔓越莓蛋糕的做法
食材準(zhǔn)備
低粉45克，黃油30克，蛋黃3個(gè)，蛋白3個(gè)，砂糖54克，綿糖25克，蔓越莓25克。
方法步驟
1、將黃油融化，蔓越莓切碎待用；
2、蛋黃和綿糖混合攪勻，至糖融化，略打發(fā)；
3、蛋白中加入白糖攪拌，攪拌至中性發(fā)泡后取三分之一與蛋黃部分拌勻；
4、然后再加入剩余蛋白打發(fā)物，攪勻后 篩入低粉攪勻；
5、然后將面糊和黃油拌勻，加入蔓越莓?dāng)噭?，然后轉(zhuǎn)入紙杯模具中；
6、放入180度左右的爐子中烤18分鐘左右，表面突起，金黃即可。
簡(jiǎn)易蔓越莓蛋糕的做法
食材準(zhǔn)備
低粉70克，蛋清3個(gè)，牛奶40克，蔓越莓適量，白糖50克。
方法步驟
1、在牛奶中加入30克的糖，攪勻均勻融化后塞入低粉攪勻成糊狀；
2、蛋清中加入20克糖攪拌成濕性發(fā)泡；
3、將打發(fā)的蛋清倒入面糊中，翻拌均勻后加入蔓越莓干攪勻；
4、然后倒入紙杯中，放入預(yù)熱180度的烤箱中20分鐘左右即可。
蔓越莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蔓越莓雖然個(gè)頭不大，不過(guò)營(yíng)養(yǎng)成分卻不少，它含有的濃縮單寧酸能防止泌尿系統(tǒng)感染，此外還具有降低胃病，胃癌的發(fā)生率。當(dāng)然了它還具有美容養(yǎng)顏的效果，能保持肌膚的彈性，抗老化作用明顯，能避免老年癡呆。
