感恩節(jié)即將到來，香噴噴的烤火雞是美國和加拿大人必備的感恩節(jié)美食。你知道國外為什么感恩節(jié)必需要吃火雞嗎?這是有一定的宗教色彩的，下面把感恩節(jié)吃火雞的由來給大家詳細講解一下。
感恩節(jié)專題推薦：感恩節(jié)吃什么
感恩節(jié)烤火雞來歷：
每年十月第二個星期一是加拿大的感恩節(jié)。這個節(jié)日是美國和加拿大特有的(美國感恩節(jié)在11月), 在加拿大是1957年才開始實行，本意是為了感謝上天賜予的好收成而已,現(xiàn)在已經(jīng)感受不到什么宗教色彩,已成為所有加拿大人舉家團聚的節(jié)日。那個團團圓圓的大聚餐一般是在感恩節(jié)前周日的晚上。不用說,餐桌上的主角就是一只碩大的烤火雞。
火雞是美洲特產(chǎn)，在歐洲人到美洲之前就已經(jīng)被印地安人馴化?；痣u的英文是“Turkey(土耳其)”，因為歐洲人覺得它身黑頭紅(黑色羽毛的火雞)，很像土耳其服裝。
烤火雞變成美國人重要的節(jié)日大菜已經(jīng)有三百多年歷史了。不過，據(jù)說當年來到美國的歐洲移民本來是想在過節(jié)時烤鵝來吃的，只可惜北美大陸上鵝的數(shù)量不多，很難找到，而火雞卻漫山遍野到處都是，于是就把烤鵝改成烤火雞了。這種風俗延續(xù)了下來，圣誕節(jié)和感恩節(jié)大餐都要吃烤火雞。
你知道火雞是什么嗎?
火雞體形大、生長迅速、抗病性強、瘦肉率高，被譽為“造肉機器”。火雞肉不僅肉質(zhì)細嫩、清淡，而且蛋白質(zhì)含量豐富，膽固醇低、脂肪少，富含多種氨基酸，特別是蛋氨酸和賴氨酸都高于其它肉禽，維生素E和B族維生素也含量豐富，具有提高人體免疫力和抗衰老等神奇功效。
你知道火雞怎么吃嗎?
傳統(tǒng)的感恩節(jié)火雞多數(shù)是燜烤。把火雞肚子里塞上各種調(diào)料和拌好的食品，然后用燒烤袋包好，整只烤好出爐。
塞在火雞內(nèi)部的填充佐料是用撕成碎片的玉米面包、白面包和芹菜等等做成的，除此之外還有用火雞內(nèi)臟煮成的濃稠淋汁，以及用每年九月和十月時盛產(chǎn)的小紅莓做成調(diào)味醬汁。其他配菜還包括烤土豆泥、紅薯泥、青豆和比司吉等等。最后的甜點當然有應(yīng)景的南瓜派，也可以準備核桃派或蘋果派。
為什么感恩節(jié)要吃火雞?
感恩節(jié)的食品極富傳統(tǒng)色彩。每逢感恩節(jié)，美國和加拿大人必有肥嫩的火雞可吃?；痣u是感恩節(jié)的傳統(tǒng)主菜。為什么感恩節(jié)要吃火雞?這就要從感恩節(jié)的由來說起了。
1620年，英國一批主張改革的清教徒，因理想和抱負不能實現(xiàn)而退出國教，自立新教，此舉激起了英國當政者的仇恨。這些清教徒們不堪承受統(tǒng)治者的迫害和歧視，先逃到荷蘭，9月初，乘船遠渡重洋，準備流亡美國。船在波濤洶涌的大海中漂泊了65天，于11月終于到達了美國東海岸，在羅得島州的普羅維斯敦港登陸。
當時，此處還是一片荒涼未開墾的處女地，火雞和其他野生動物隨處可見。時值寒冬，來到陌生的地方，缺衣少食，惡劣的環(huán)境正在威脅著他們的生命。在這生死攸關(guān)的時刻，當?shù)氐挠〉诎踩藶樗麄儙チ耸澄铩⑸钣闷泛蜕a(chǎn)工具，并幫助他們建立了自己的新家園。
這些英國人在安頓好新家以后，為感謝在危難之時幫助、支援過他們的印第安人，同時也感謝上帝對他們的“恩賜”，是年11月第四星期四，將獵獲的火雞制成美味佳肴，盛情款待印第安人，并與他們進行聯(lián)歡，慶祝活動持續(xù)了三天。此后，每年11月第四個星期四都要舉行這樣的慶?；顒?，除招待印第安人食烤火雞外，并在一起瘵辦射箭、跑步、摔跤等體育競賽，夜晚還圍著篝火盡情歌舞，共享歡樂。
如果我們不能肯定火雞曾出現(xiàn)在頭一個感恩節(jié)盛宴上的話，那火雞又怎樣成了如今感恩節(jié)的主要“吉祥物”呢?
感恩節(jié)吃火雞有什么好處?
火雞是美洲特產(chǎn)，在營養(yǎng)價值上有“一高二低”的優(yōu)點。一高是蛋白質(zhì)含量高，二低是脂肪低，膽固醇低，并含有豐富的鐵，鋅，磷，鉀及維生素B?；痣u肉和其他肉類產(chǎn)品比較起所含蛋白含量甚高，但是熱量和膽固醇是最少的;火雞肉所含的脂肪是不飽和脂肪酸，不會導(dǎo)致血液中膽固醇量的增加;其次，火雞胸肉的鐵含量也相當高，對于生理期、妊娠期和受傷需調(diào)養(yǎng)的人而言，火雞肉是供應(yīng)鐵質(zhì)最佳的來源之一?；痣u肉在營養(yǎng)學上的另外特色還包括其富含色氨酸和賴氨酸，可協(xié)助人體減壓力、消除緊張和焦躁不安等癥。
每到感恩節(jié)，人們都能打上香香的盹兒，這些都歸功于火雞，它被認為是色氨酸的最好來源。但是這也只是現(xiàn)代民間傳說而已。當你的胃基本處于空腹狀態(tài)而非飽腹，有相當?shù)奶妓衔锒谴罅康鞍踪|(zhì)時，色氨酸就會開始工作了。深夜在若干全麥面包上放上一兩片薄薄的火雞切片，也許你會在廚房就開始你的睡眠之旅。下面給大家講解感恩節(jié)烤火雞的做法：
原料：火雞1只、米飯、臘肉、木耳、黃花、胡蘿卜、蒜末、鹽1-2把、胡椒粉、白糖、黃酒、焗雞粉、蜂蜜、老抽、黃油、焗雞粉、橄欖油。
做法：
1、將火雞洗凈瀝干水后，給火雞全身抹上鹽、胡椒粉、白糖、黃酒、焗雞粉，放在冰箱冷藏室貯藏24小時。
2、烤之前，燒一大壺滾燙的開水，燙腌火雞，所有的外皮部分全要燙到，使起皮膚拉緊。把用臘肉、木耳、黃花、胡蘿卜、蒜末炒香的米飯?zhí)淼交痣u肚子里，縫合好。
3、給火雞全身內(nèi)外搽上鹽、焗雞粉和生抽，尤其是胸部和大腿，要好好按摸，翅膀和腿分別用錫紙包好固定。
為什么感恩節(jié)要吃火雞
4、放入預(yù)熱200度的烤箱，火雞包兩層錫紙，先烤1個小時;降溫到170度再烤3個小時。
5、取出撕開錫紙，刷蜂蜜、老抽、黃油、焗雞粉、橄欖油混合的調(diào)料，進烤箱170度烤15分鐘，再取出再刷調(diào)料，重復(fù)此過程3~4次，直到烤出滿意的金黃色就可以了。
6、吃的時候，切成肉片，沾上甜面醬、麻油、花生醬、泰式甜辣醬、車厘子醬混合的醬汁一起吃，口感超棒。
成品圖：
