芋頭具有健脾、利濕、解毒、消癢的功效，能夠合理運(yùn)送營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使皮膚潤(rùn)澤，同時(shí)提高機(jī)體的免疫力。荔浦芋又名檳榔芋，作為廣西的首選貢品在歲末進(jìn)貢皇家大典。尤其是在清朝乾隆年間達(dá)到了極盛，又為2008年北京奧運(yùn)會(huì)指定專(zhuān)用芋頭，隨著電視劇《宰相劉羅鍋》的播出，荔浦芋頭更是在全國(guó)家喻戶(hù)曉，大致吃法有以下幾種：
1、把芋頭切成薄片，油炸后夾在豬肉里做成“紅燒扣肉”，風(fēng)味特殊，肉不膩口，是宴會(huì)上的一道美肴。
2、煮熟剝皮，放在熱鍋中，加上豬油、白糖、少量奶粉，壓成奶芋，味道甘香軟甜。
3、摻和魚(yú)、肉、雞、冬筍、香菇等，用油輕炸，香酥爽口。
荔浦芋頭香糯、松粉、口感略甜, 可與肉類(lèi)煮或燜, 也可切片入火鍋燙食, 以及做芋末丸子、香芋紅燒肉、爆炒芋片、芋頭排骨等，其中又以制成荔浦芋扣肉，芋、肉同時(shí)入口的吃法最具特色。
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