花菜炒木耳
準(zhǔn)備材料：黃花菜1斤、干木耳50克、瘦肉100克、鹽2克。
1.焯好的黃花菜撈出來(lái)泡在涼水里兩小時(shí)。
2.泡黃花菜的間隙中泡幾朵木耳。泡好后清洗干凈并撕成小塊。
3.瘦肉切絲、黃花菜捏干水分。
4.鍋內(nèi)放油燒熱放入蔥花爆香，把肉絲先下鍋煸成白色然后放木耳煸炒。
5.下黃花菜、加入少許湯、精鹽，炒至黃花菜入味出鍋即可。
涼拌黃花菜
準(zhǔn)備材料：黃花菜、青瓜、紅蘿卜、蒜、姜。
1.先將黃花菜用清水泡半個(gè)小時(shí)左右，把青瓜胡蘿卜姜蒜洗凈備用，將青瓜胡蘿卜切絲。
2.鍋內(nèi)加入適量清水煮沸，加入少量油，將黃花菜放入燒好的開(kāi)水中煮熟煮約4-5分鐘。
3.將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開(kāi)水中，再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開(kāi)水中。
4.加入少量油燒熱爆香姜絲和蒜頭，用油煎一下生的耗油，關(guān)小火倒入醬油。
5.把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內(nèi)，把原先煮好的胡蘿卜及青瓜一并加入。
6.迅速拌勻，最后加點(diǎn)香芝麻油和白醋拌勻，因人而異可適當(dāng)再加些其它配料。
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