老醋花生在不同的地方有著不同的做法，有的地方醋放得比較少，反而糖放得比較多，有的地方洋蔥多，有的還加有多種原料，不同的老醋花生有著不同的受眾，當(dāng)然也有不同的做法。
老醋花生
食材準(zhǔn)備
花生米，紅椒，黃椒，蔥油，生抽，老抽，糖5克，鹽1茶匙。
方法步驟
1、花生米洗凈瀝干水待用，炒鍋冷鍋冷油倒入花生米；
2、然后小火翻炒，確?；ㄉ资軣峋鶆?，待表皮變色有香味后放涼；
3、然后取一個(gè)小碗，放入老陳醋，生抽，綿白糖和鹽調(diào)味；
4、紅黃彩椒切丁，花生米拌勻后澆上調(diào)味汁即可。
小貼士
澆上調(diào)味汁后待其浸泡2小時(shí)左右味道更好。
家常老醋花生
食材準(zhǔn)備
花生米200克，黃瓜半根，洋蔥半個(gè)，油鹽適量，老陳醋適量，白糖2勺，味極鮮適量，淀粉少許。
方法步驟
1、將黃瓜和洋蔥切丁，鍋中放油；
2、花生油入鍋后能被淹沒(méi)，小火炸至微黃盛出瀝油；
3、然后淋上少許白酒，小鍋中放入陳醋，醬油，白糖煮開(kāi)，加入水淀粉勾芡，待其晾涼；
4、花生晾涼后與黃瓜丁和洋蔥丁放在一起，待醋汁晾涼后放入拌好的花生米中即可。
小貼士
炒熟的花生淋上少許白酒能讓花生變酥脆。
經(jīng)典老醋花生
食材準(zhǔn)備
花生1碗，蔥，大蒜適量，油適量；大匙老陳醋、1大匙桂花醋、1/2大匙白糖、鹽1/2小匙、雞精1小匙、生抽1大匙、涼白開(kāi)水2大匙。
方法步驟
1、小碗中放入大匙老陳醋、1大匙桂花醋、1/2大匙白糖、鹽1/2小匙、雞精1小匙、生抽1大匙、涼白開(kāi)水2大匙調(diào)勻成汁待用；
2、蔥和大蒜切碎末待用，鍋中倒入油，放入花生米，小火不停翻炒；
3、炒成深紅色后出鍋，放入蔥蒜碎，淋入老醋調(diào)味汁拌勻浸泡片刻即可。
老醋花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效
老醋花生中醋是具有消除疲勞，促進(jìn)小胡，活血，防衰老，調(diào)節(jié)血液酸堿平衡，護(hù)肝腎的作用。花生中含有較多的蛋白質(zhì)和維生素，吃花生能夠降低膽固醇，延緩衰老，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，潤(rùn)肺止咳，止血通乳，防癌等多種作用。
