海桂魚(yú)和淡水桂魚(yú)都屬于鱖魚(yú)，除了青藏高原極冷的地區(qū)之外，在全國(guó)各個(gè)水系都有分布，兩種鱖魚(yú)的外觀很相似，顏色都是淡綠色的，身體側(cè)邊都有不規(guī)則的斑紋和斑塊。不同的是海桂魚(yú)背鰭前半部為硬棘且有毒素，后半部為軟條，而淡水桂魚(yú)背鰭是根根利刺且無(wú)毒素。
海桂魚(yú)和淡水桂魚(yú)沒(méi)有區(qū)別，二者都屬于鱖魚(yú)，鱖魚(yú)就是桂魚(yú)，因?yàn)轺Z魚(yú)的鱖（讀音：gui，第四聲）字比較難寫(xiě)，又很容易讀錯(cuò)，所以就寫(xiě)成桂魚(yú)了。桂魚(yú)是一種淡水魚(yú)。是我國(guó)“四大淡水名魚(yú)”之一，通常生活在水清的江河湖泊的近底層，桂魚(yú)喜歡藏身于水底的石塊之后或繁茂的草叢中，對(duì)水溫也有較強(qiáng)的適應(yīng)性。桂魚(yú)常以其他魚(yú)類或者蝦類為食，在捕食時(shí)，桂魚(yú)會(huì)把食物中的骨頭吐出來(lái)，只把肉留在腹中，并且桂魚(yú)皮厚肉緊，易消化。
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