杏鮑菇從前些年礙事就比較流行，它屬于大型的肉質(zhì)傘菌，肉多肥厚，口感爽脆，營養(yǎng)豐富。諸多的優(yōu)點使之讓越來越多的朋友經(jīng)常食用，杏鮑菇的家常做法當(dāng)然也就成了廚房達(dá)人們必備的技能了。
杏鮑菇的家常做法：雞肉杏鮑菇
食材準(zhǔn)備
雞胸肉，杏鮑菇，香菇，青椒，紅椒，姜蒜適量，蠔油，香油，鹽適量。
方法步驟
1、雞肉洗凈后切片，加入料酒，生抽，干淀粉腌一會；
2、杏鮑菇洗凈切片，青椒切塊，紅椒切段，香菇切片；
3、鍋中少許油燒熱，放入雞肉炒至發(fā)白后盛出；
4、鍋中少許油，倒入姜蒜末，小火炒香后倒入杏鮑菇煸炒；
5、中火炒至發(fā)軟，然后倒入青紅椒，雞肉翻炒片刻，淋入少許水，加入蠔油和鹽即可。
杏鮑菇的家常做法：杏鮑菇紅燒肉
食材準(zhǔn)備
五花肉適量，杏鮑菇，八角，桂皮，花椒，香葉，蔥姜適量，冰糖，生抽，老抽，鹽適量。
方法步驟
1、五花肉切成小塊，杏鮑菇洗凈后切塊，姜切片，蔥切段待用；
2、五花肉入沸水鍋中焯燙2分鐘，去血沫后瀝干待用；
3、鍋中少許油，小火燒熱，放入冰糖炒至融化，變焦糖色后下入肉塊；
4、翻炒上色后倒入開水，放入生抽，老抽，蔥姜，姜片，八角，果皮，香葉和花椒；
5、大火燒開后轉(zhuǎn)為小火燉1小時，此時另取鍋放入少許油，下入杏鮑菇塊煸炒一下；
6、然后將煸好的杏鮑菇放入鍋中，燉煮半小時后翻勻，收汁，調(diào)味即可出鍋。
杏鮑菇的家常做法：黑椒杏鮑菇
食材準(zhǔn)備
杏鮑菇適量，黑胡椒少許，橄欖油適量，鹽少許。
方法步驟
1、杏鮑菇洗凈后切片，鍋中倒入2勺油；
2、下入杏鮑菇片，煎2分鐘后加入少許鹽調(diào)味；
3、然后煎炒2到3分鐘，杏鮑菇熟透后撒上少許黑胡椒粉即可。
杏鮑菇的家常做法：四色杏鮑菇
食材準(zhǔn)備
杏鮑菇適量，玉米粒少許，青豆適量，胡蘿卜丁少許，小蔥，橄欖油，醬油，糖，鹽，老抽，淀粉適量。
方法步驟
1、杏鮑菇洗凈切丁，小蔥切碎待用；
2、小碗?yún)R總放入醬油，蔥碎，糖，鹽，淀粉，涼開水，老抽混合成醬汁；
3、鍋中少許橄欖歐，5成熱時放入菇丁煸炒出香待用；
4、再起鍋，燒熱油后放入玉米，青豆和胡蘿卜丁翻炒3分鐘，倒入杏鮑菇丁和醬汁；
5、炒勻上色后略微調(diào)味即可出鍋。
