八寶飯的制作方法（以制作五碗的數(shù)量為例）：
1、 需要準(zhǔn)備原料，糯米500克，白糖200克，豬油75克，豆沙125克，密棗、瓜子仁、松子仁、糖蓮子、桂圓肉、紅綠瓜絲適量，豬板油少許。
2、 把糯米淘凈，放在冷水中浸五六小時(shí)，撈出瀝干，松松地放入籠屜（籠內(nèi)墊有薄布），用旺火蒸熟成糯米飯，倒入適當(dāng)?shù)娜萜髦校尤氚滋?、熟豬油、開水，拌和待用。
3、 取小碗5只，碗底抹上豬油，把蜜棗、桂圓、糖蓮子、瓜子仁、松子仁、紅綠瓜絲等在碗底按圖案排列后，放入少許糯米飯，再入豆沙，最后把糯米飯?zhí)顫M至碗口，撳平，上籠屜用旺火蒸約1小時(shí)時(shí)，使糖油滲入飯中。蒸好后倒覆于盤中即成。如蒸好后不馬上進(jìn)食，可冷放，食時(shí)回蒸。八寶飯多作喜慶筵席點(diǎn)心，要求成品色彩富麗，甜糯油潤。
