主料：面粉五花肉山西老陳醋豆腐胡蘿卜土豆黃花菜木耳雞蛋餅輔料：芹菜歐芹蔥姜八角肉桂草水果辣椒蔥姜調(diào)料：鹽酸麻辣鮮香肉末面條：怎么吃好呢？
1.取適量面粉，加入少量鹽，邊加水邊攪拌成雪花狀。
2.面團結(jié)塊后取出，放在面板上，揉成光滑的面團，蓋上籠布醒發(fā)。面團醒發(fā)的時間越長，就越硬。我醒了很久。
3.臉醒了之后，拿出來分成幾份。取一份，搟開。
4.搟成大塊后，將面條來回折疊，按照自己喜歡的寬度和寬度撒上面粉，搖勻備用。
5.看那卷面條。
肉臊子
配料：五花肉、山西老陳醋。
配料：八角、桂皮、草果、花椒、蔥姜。
1.五花肉切成小塊，鍋里涼油放入花椒，香味出來后撈出花椒，放入八角、桂皮、草果出香味，再放入五花肉。
2.肉炒變色后，放入蔥和姜繼續(xù)翻炒至油脂呈油狀。這時，倒入陳醋，不要加水，大膽地倒入陳醋，這樣可以淺覆蓋肉面，蓋上蓋子，小火慢燉半小時，中間翻兩遍，使肉的味道更均勻。
3.半小時后，打開看看果汁差不多收齊了沒有。加入椒鹽面翻炒均勻。看，又美又油又辣。
吃素
配料：豆腐、胡蘿卜、土豆、黃花菜、木耳、雞蛋餅。
材料：芹菜、歐芹、蔥和姜
1.鋪上薄薄的蛋餅，切成菱形片；豆腐、胡蘿卜、土豆，全部切丁，黃花菜、黑木耳浸泡后切成小塊；切碎蔬菜(芹菜、歐芹和蔥花)。
2.小蔥和姜在油鍋里翻炒，然后加入胡蘿卜和土豆，翻炒一會兒，然后加入除焯過的蔬菜以外的其他材料，依次翻炒。讓我們看看它是否有誘惑力。
最后，我們用肉末煮了湯，同時，我們在另一個鍋里煮了面條。
1.鍋里的熱油倒入剛磨好的辣椒面里做成辣椒油備用。剩下的油留在鍋里，香姜切片后加入適量的水，依次加入陳醋、肉末、肉末，放出醬油，加鹽調(diào)味，煮開后放入辣椒花椒油，撒上浮菜，關(guān)火攪拌均勻。
2.同時在另一個鍋里煮面條。面條不要煮太久。八點做就好了。首先，用半碗餃子填滿大碗。撈面后，倒入餃子，一碗酸辣餃子就熟了。
