主料：青椒適量毛豆適量肉絲適量輔料：紅辣椒適量小蔥適量生姜適量調(diào)料：鹽適量味精適量白糖適量胡椒粉適量淀粉適量食用油適量炒肉絲青椒毛豆：1。食品加工：去殼洗凈的毛豆備用；青椒洗凈切絲備用；豬肉洗凈切絲后，放入蔥、姜、鹽、味精、料酒、淀粉漿片刻。
2.烹飪方法：在鍋里放入蔥姜片。
3.加入青椒絲翻炒至變色，然后取出放在盤子里備用。
4.鍋加熱后，加入肉絲翻炒。
5.將肉絲炒至變色，然后出鍋。
6.油后將青椒和肉絲放入盤中。
7.鍋中加入毛豆和鹽，翻炒至變色。
8.毛豆翻炒，變色后加入適量水。
9.蓋上蓋子，用中火燒一會兒。
10.將毛豆煮至七成熟。
11.加入青椒、肉絲、胡椒粉、白糖調(diào)味。
12.大火翻炒變稠即可食用。
青椒炒肉絲特點：顏色淺，特點：脆嫩。
