主料：豬蹄玫瑰腐乳輔料：蔥姜八角調(diào)料：料酒醬油冰糖玫瑰腐乳豬蹄：1。將剁碎的豬蹄放入裝有料酒和姜片的冷水鍋中，大火煮開，煮至浮沫后撈出。
2.沖洗燙傷的豬蹄，瀝干水分備用。用一勺腐乳將玫瑰腐乳搗碎。
3.熱鍋熱油，放入瀝干水分的豬蹄翻炒至表面微黃。加入洋蔥、姜片、八角炒香，加入少許料酒。
4.倒入發(fā)酵好的牛奶拌勻，加入醬油、冰糖，比豬蹄多加一點(diǎn)水。
5.大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)左右，直到豬蹄變軟變亂，再轉(zhuǎn)大火收汁，鍋上撒上蔥花。Jushipu.com提示：1。這里用了一個(gè)豬蹄，三塊玫瑰腐乳，一大勺腐乳。
2.豬蹄用冷水煮，可以更大程度地去除血液。
3.剁豬蹄前用刀刮去表面的臟油脂，有助于去除豬蹄的異味。
