主料：排骨約500克青木瓜半個(gè)輔料：紅棗三姜調(diào)料：酒鹽青木瓜排骨湯做法：1、將排骨洗凈放入鍋中，加水(幾乎等于排骨)2、蓋上鍋蓋煮至有泡沫時(shí)打開(kāi)鍋蓋。
3.煮至大量泡沫噴出，關(guān)火。
4.將排骨倒入漏鍋，用溫水沖洗干凈(一定要用溫水，冷水會(huì)讓肉變老)
5.洗完鍋，把排骨放回鍋里，加水(這次，多一點(diǎn)水。我家喜歡喝湯，所以我多放了一點(diǎn)水。喜歡濃一點(diǎn)的可以少加水)
6.煮開(kāi)后倒入適量料酒。
7.還有一點(diǎn)浮沫，用勺子撇去。
8.加入兩片生姜，大火煮一會(huì)兒，讓酒精散發(fā)出來(lái)。蓋上蓋子煨一個(gè)半小時(shí)。
9.加入木瓜和紅棗，煮沸，煨十五到二十分鐘。
10.撒少許鹽即可食用。
