橙汁鱈魚
材料：鱈魚、新奇士?橙、雞蛋、面粉、面包糠、水淀粉。
調(diào)料：白蘭地、鹽、糖、胡椒粉、橄欖油。
做法：
1 鱈魚自然解凍洗凈，把中間的大刺剔除后切塊;
2 魚塊加白葡萄酒、鹽、胡椒粉拌勻腌制半小時以上;
3 新奇士橙切半后榨汁;
4 將腌制好的鱈魚塊依次裹上面粉、蛋液、面包糠后雙面壓緊;
5 煎鍋燒熱后加入橄欖油，油5成熱依次放入鱈魚塊，中小火炸至魚肉金黃撈出控油擺盤;
6 將橙汁倒入小鍋煮開，加少許鹽和糖，倒入水淀粉勾芡，淋在鱈魚塊上即可。
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