主料：碎面輔料：黃瓜胡蘿卜綠豆芽大蒜姜末洋蔥調(diào)料：豆瓣醬甜面醬雞精香油私房扎江面的做法：1。將洋蔥混合成豆瓣醬，每個(gè)豆瓣醬兩勺，加入一勺水，攪拌均勻。
2、黃瓜、胡蘿卜絲、和綠豆芽分開溺水使用，黃瓜可以用開水燙一下，不用多久。
3.將肉末和一半的姜末、蒜末翻炒，焯一下備用。
4.鍋清洗干凈，放入食用油，量和醬汁差不多。把調(diào)味汁放入油中。將醬碗用水沖洗干凈，用鏟子攪拌，將油和醬混合均勻。低火攪拌，直到出現(xiàn)氣泡。
5.繼續(xù)攪拌，直到醬汁和油混合在一起，倒入肉末，翻勻。
6.醬碗中的醬料用半碗水沖入鍋中，與剩余的大蒜和姜末混合，然后攪拌均勻，燒開。
7.小火煮十分鐘。然后在大火上收集果汁。收集果汁時(shí)，你應(yīng)該不斷攪拌。你不能糊鍋。當(dāng)你收到鍋的時(shí)候，根本沒有水，只有醬和油。剛出鍋放了點(diǎn)雞精和香油。
8.煮面條，給蔬菜編碼。
9.上桌前倒入肉醬攪拌均勻。
扎江面私宅特色：鮮香濃郁，食材飽滿，黃瓜胡蘿卜絲香脆，綠豆芽，爽口不膩。
