主料：毛豆500克輔料：豆瓣辣醬適量蔥適量姜適量蒜適量花椒適量八角1片香葉適量調(diào)料：黃酒適量醬油適量鹽適量糖適量水適量香辣毛豆做法：1。毛豆先用清水洗三遍，切掉兩頭，加水加鹽浸泡20分鐘。
2.準(zhǔn)備好的材料。
3.鍋里熱油，辣椒、八角、香葉炒香。
4.然后加入蔥、姜、蒜翻炒至香。
5.放兩勺郫縣花椒，炒出紅油。
6.加入浸泡過的毛豆。
7.開始調(diào)味，加入黃酒、醬油、白糖和鹽，翻炒均勻。
8.加入適量的水，大火燒開，中小火煨至毛豆入味。
9.毛豆煮好后，湯濃了就可以關(guān)火了。如果你有時間，你可以在湯里多放一些泡泡，這樣味道會更好。
香辣毛豆特點：香辣可口。
