1、蛤蜊用雙手捧起揉搓去除表面臟物，用清水沖洗幾遍后瀝去水。
2、干紅椒從中間撕斷，擠出里面的籽。
3、蒜瓣用刀背拍扁。
4、小蔥洗凈，切小段。
5、鍋燒熱后，放入干紅椒和蒜，小火，煸香。放入蛤蜊。
6、倒入酒，加蓋燜煮。
7、視蛤蜊殼煮開后打開蓋子，放入黃油、生抽，攪勻。
8、撒入小蔥，盛出即可。
清香可口
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