主料:豆腐500g豬肉300g輔料:土豆1個(gè)淀粉適量調(diào)料:花生油適量料酒適量鹽適量醬油適量白糖適量雞精適量香油適量肉豆腐夾做法:
1.一塊豆腐。
2.把豬肉洗干凈。
3.蔥和姜洗凈備用。
4.將肉、洋蔥和姜切碎。
5.豆腐切塊,兩塊一組連起來(lái)。
6.在肉餡中加入蔥、姜、料酒、醬油、鹽、糖、雞精拌勻。
7.將肉餡加入兩片豆腐中間。
8.土豆洗凈去皮,切成均勻厚片。
9.把土豆鋪在盤(pán)子里,然后把豆腐夾放在薯片上。
10.鍋里放水燒開(kāi),放進(jìn)豆腐夾里。
11.大火蒸30分鐘。
12.鍋中放入適量油,放入蔥姜炒香,放入糖、醬油、醋、雞精燒開(kāi),用水淀粉勾芡,放入香油調(diào)味后出鍋。
13.把汁倒在豆腐夾上。
釀豆腐夾特點(diǎn):
鮮夏香飯