浙江衛(wèi)視蒙?！妒冷h味》8月8日(周六)晚播出了第二季的第二期節(jié)目。節(jié)目中，鋒味大廚謝霆鋒帶著鋒味家族以及前來助陣的好友唐嫣一同開啟了挑戰(zhàn)八大菜系傳奇名菜的征程。一道傳奇徽菜紅燒臭鱖魚從取料到制作完成，鋒味家族們又是耕地插秧又是借魚現(xiàn)烹，過程也算是歷盡艱辛。黃山臭鱖魚又名腌鮮鱖魚，是徽州地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜，屬于徽菜系。此菜歷經(jīng)200多年的歷史，至今還具有很大的影響力，關(guān)鍵在于它的特殊性，在烹制之前腌制后的鱖魚聞起來臭，烹制后的鱖魚吃起來香。這一臭一香，形成了鮮明的對(duì)比，更增加了此菜的魅力，使其成為徽菜的經(jīng)典之一。好在經(jīng)過鋒味家族全體團(tuán)結(jié)一致的努力，最終的成品不但征服了徽菜名家，也讓見證了這道菜誕生的觀眾們大感滿足，不少網(wǎng)友表示：看著他們一路辛苦最后得到肯定，簡直有種期待得到回應(yīng)的滿足感。
謝霆鋒想透過《十二道鋒味》來弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)美食文化，希望自己的節(jié)目可以承載一定的社會(huì)價(jià)值。在美食文化方面，中國是領(lǐng)銜于其他國家的，而從節(jié)目的豐富性來看，做中國美食的空間也要比做西餐更大。這也是第二季節(jié)目主打中國美食的原因。從國外回到國內(nèi)，并且召集了4位小伙伴成立鋒味家族，大家在一路上還感受著祖國的大好河山，各處的風(fēng)土人情，霆鋒也表示：非常喜歡農(nóng)村的親切感，更享受腳踏實(shí)地的樸素。所以大家看到這期節(jié)目中，鋒味家族和黃村的群眾打成一片，還一起參加農(nóng)耕運(yùn)動(dòng)會(huì)的比賽，玩的不亦樂乎。
正因?yàn)橛辛虽h味家族的加入，不但為挑戰(zhàn)美食任務(wù)增添許多助力，許多搞笑的互動(dòng)更是提升了節(jié)目的觀賞性。才剛播出兩期，海馬組合鋒凡組合等全新CP就已經(jīng)引發(fā)了不少觀眾的關(guān)注，網(wǎng)友紛紛表示：胡海泉、馬蘇真的是第一次搭檔嗎?配合得也太好了吧。陳羽凡‘火娃’之名果然名不虛傳，這么快就能完全跟上霆鋒這個(gè)大廚的節(jié)奏，為這份默契點(diǎn)贊。
每一期節(jié)目，在鋒味廚房的板塊都會(huì)由霆鋒親自示范和講解一道特殊的鋒味。這一期的鋒味當(dāng)然是和魚有關(guān)，霆鋒把它命名為墨碎白鱈，非常有徽州山水畫的意境，下文將會(huì)為大家詳解制作方法和步驟。
謝霆鋒耕地插秧接地氣也是高大上的享受
第二季鋒味剛開播，突變的畫風(fēng)就讓不少還沉浸在上一季的網(wǎng)友直呼：說好的外國西餐高大上呢?怎么開始上山下鄉(xiāng)了?第二期更是直接耕地插秧，地氣都接到地底了。面對(duì)網(wǎng)友們的吐槽，謝霆鋒表現(xiàn)得十分淡定，近日在采訪中他就表示：我在任何地方，巴黎也好，村里也好，我要做的是美食，不關(guān)環(huán)境的事兒。另外，霆鋒對(duì)美食有著情有獨(dú)鐘的愛好：烹飪對(duì)于我來說，廚房是我一個(gè)修行地。每一道菜，可能我煮了超過一百遍，但是每一次在煮的時(shí)候，都會(huì)直接反應(yīng)到自己的心情是如何，那一刻想的是什么。所以我在廚房里，更看到真實(shí)的自己。
其實(shí)早在開播前，謝霆鋒就曾表示第二季鋒味將是一次回歸，不但主題將回歸中華美食，做法更是回歸傳統(tǒng)。而上山下鄉(xiāng)也只是為了追求食材的極致新鮮，無論是山野間放養(yǎng)的土鴨還是剛剛采下來的原汁蜂蜜，都絕對(duì)是一種高大上的講究。在采訪中，謝霆鋒表示：高大上的享受千萬別被地域限制。過去的四個(gè)月，我在農(nóng)村里看到的笑容，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越我在外國看到的面孔，就是那種親切感，一種腳踏實(shí)地的樸素。在本期節(jié)目的中，與鋒味家族一同分享火腿，在危機(jī)關(guān)頭送上腌魚的淳樸鄉(xiāng)民就讓觀眾們也切切實(shí)實(shí)地感受到了這種高大上的享受。
海馬組合鋒凡組合 全新CP獲網(wǎng)友點(diǎn)贊
如今，綜藝節(jié)目中的常駐嘉賓變得越來越多，嘉賓之間的互動(dòng)迸發(fā)出的氣場偶爾也會(huì)產(chǎn)生出了一種人氣加成的效果，甚至有不少觀眾表示看節(jié)目主要就是為了這些CP。
盡管才開播兩期，鋒味家族也已經(jīng)產(chǎn)生了不少CP。 大表哥胡海泉與小表妹馬蘇第一期就一起下水趕鴨，為鋒味家族賺來了最重要的主食材，第二期下地耕田的速度更是令一旁的農(nóng)民伯伯都趕不上，默契的配合令網(wǎng)友對(duì)這對(duì)海馬組合十分看好，紛紛把他們封做食材擔(dān)當(dāng)。而為了跟上大表哥的步伐，馬蘇也不得不化身女漢子，不少網(wǎng)友表示：馬蘇在鋒味里真是拼了，又是趕鴨子又是撈魚，感覺食材都是她拼來的。連鋒味大廚謝霆鋒都在采訪中表示：女漢子也不容易當(dāng)，是必須實(shí)至名歸的，馬蘇真的做到了極致。
海馬組合的默契為鋒味家族賺來了食材，謝霆鋒與陳羽凡組成的鋒凡組合則成了美味的關(guān)鍵。僅僅兩期，負(fù)責(zé)生火的火娃陳羽凡就與大廚謝霆鋒達(dá)成了難言的默契，掌控火候如同把玩最熟悉的音樂，為美味的誕生貢獻(xiàn)了最重要的力量。本期節(jié)目中，謝霆鋒還十分心疼地表示：最辛苦的其實(shí)是他，一直被煙熏其實(shí)很難受的。網(wǎng)友們也紛紛被這份無言的默契所感動(dòng)，不少網(wǎng)友表示：好像一個(gè)眼神就讀懂了對(duì)方的意思，這種兄弟齊上陣的即視感是怎么回事?
正是因?yàn)殇h味家族間不分彼此的相互扶持和幫助，本期節(jié)目中首道八大菜系傳奇名菜才能挑戰(zhàn)成功。在采訪中，謝霆鋒曾十分認(rèn)真地表示：我希望大家看《鋒味》是有養(yǎng)分的，有文化的，是看完會(huì)回甘，回暖，學(xué)到一點(diǎn)分享。那個(gè)味道未必是吃的味道，而是關(guān)懷跟愛的味道。這樣的味道或許已經(jīng)被觀眾們嘗到了，有不少網(wǎng)友看完節(jié)目后表示：成功的喜悅需要分享才更美味，上一季或許看起來高大上，但是這一季感覺更溫暖。
鋒味廚房第二期：墨碎白鱈詳解
一、主要原料：鱈魚、白味增、清酒、七味粉、姜汁、橄欖油、胡椒、鮮百合、鹽等。
二、制作步驟 ：
1、剝魚皮：輕巧地將鱈魚皮完整削下來。
2、熬醬汁：依次將味增X2、米酒X1、味醂X1、少些醬油、紅糖X1、姜汁X1倒入鍋中加熱，攪拌均勻后關(guān)火，然后將熬好的醬汁涂抹在鱈魚塊上，腌制6-8小時(shí)。
3、烘烤魚塊：將腌制好的鱈魚塊用烘培紙墊起來，放入烤箱預(yù)熱160度，烘烤15分鐘。
4、煎魚皮：將魚皮平鋪于常溫平底鍋，撒少量鹽、胡椒粉、七味粉、抹少量橄欖油加熱。同時(shí)燒熱另外一個(gè)小平底鍋鍋底，像熨斗一樣，將魚皮進(jìn)行熨燙，直到水分被燙干，不發(fā)出聲音。
5、燒魚塊：取出烘烤完畢的鱈魚肉，直接用火槍微烤鱈魚肉表層。
6、炸百合：快速油炸百合花瓣，晾干。
7、最后擺盤：將煎脆的魚皮與晾干的百合隨意灑在鱈魚肉上擺盤，一道詩情畫意，口感獨(dú)特的墨碎白鱈就制作完成了，大家不妨有時(shí)間可以試試。
