主料：排骨白蘿卜1000克、輔料：蔥段1根、姜片適量、調(diào)料：醬油適量、料酒2勺、鹽2勺、白糖1勺、味精2勺、蠔油少許、白蘿卜1勺燒排骨：
1.排骨用清水浸泡半天，中間換水，倒掉血水，洗凈備用。
2.把排骨放進去，加1勺料酒，焯一下?lián)瞥觥?
3.將冷水倒入鐵鍋，大火燒開，將白蘿卜切成大塊，水燒開后撈出備用。
4.蘿卜撈出后，放入排骨，加少許料酒，焯水撈出。
5.再取一個油鍋，放入姜片爆香，放入燙好的排骨，放1勺料酒去腥。
6.加草，確定是黑白的。
7.中小火翻炒五分鐘。等排骨里的油稍出，注入半鍋熱水(過排骨)，大火燒開，然后放入蔥段，蓋上鍋蓋，小火燉一個小時。
8.將白蘿卜倒入鍋中。
9.加入蠔油和鹽，轉(zhuǎn)中低火20分鐘，待湯汁粘稠時，加入兩勺白糖(紅糖更好)和雞精，再燒五分鐘，即可出鍋。
白蘿卜燜排骨特色：
鮮夏香飯
