主料：'s大腸，一對輔料：蔥姜片，調(diào)料：料酒，冰糖，醬油，桂皮，花椒和草果，紅燒大腸；
1反復(fù)清洗大腸(翻過來用鹽洗兩遍，撕去正面一半脂肪油)；大腸放入水中焯一下備用；將大腸放入鍋中，加入大量的水，大約是腸子的四五倍；加入蔥結(jié)、姜片和適量料酒(50ML)，大火燒開，再加入適量五香和醬油，小火燉2.5小時。
2醬油我放鮮醬油，冰糖和醬油，調(diào)料我放大料，桂皮，花椒和草果。
3豬大腸能潤燥、補虛、止渴、止血。感冒期間避免進食；因其性寒，脾虛便溏者忌之。豬的大腸膽固醇高，不能一次吃太多。
