主料：猴頭菇50g鵪鶉蛋12個輔料：油菜籽50g生姜10g濕淀粉適量調(diào)料：花生油30g精鹽5g雞精5g白糖3g醬油王5g玉竹猴頭菇做法：
1.這道菜的配料。
2.鵪鶉蛋煮熟后去皮備用。
3.將干猴頭菇泡透，洗凈根部。
4.猴頭菇分成小花備用。
5.鍋燒開加水，在水中加入少許鹽、雞精、姜片、猴頭菇，煨透，撈起放在菜中間。
6.將油菜焯一下備用。
7.將猴頭菇和油菜放在盤子里，猴頭菇周圍放鵪鶉蛋。
8.鍋中燒開油，注入雞湯，加入剩余的鹽、雞精、糖、醬油燒開。
9.用濕淀粉勾芡，澆在猴頭菇上。
猴頭菇的特點：
鮮夏香飯
