主料：豬大腸500g酸菜200g輔料：紅椒1根姜適量蒜適量生粉適量調(diào)料：食用油適量鹽適量醬油適量花椒適量白醋適量白酒適量酸菜炒大腸做法：
1.將姜、紅辣椒和大蒜切片。
2.酸菜洗凈切片。
3.將大腸翻面，加入生粉、白酒、白醋，反復(fù)揉搓，清洗數(shù)次。
4.大腸加水，姜片，白酒，放高壓鍋里壓十五分鐘。
5.待壓好的大腸稍涼后，切斜刀塊備用。
6、鍋內(nèi)熱油，姜片蒜。
7.炒大腸，加少許醬油和鹽調(diào)味。
8.把大腸推到一邊，炒酸菜。
9.酸菜炒香，用胡椒粉調(diào)味。用紅辣椒炒至碎。
炒酸菜大腸特色：
酸辣飯
