“來說說這蝦的做法吧。到目前為止，我還沒有給它取一個(gè)好名字。這種做法源于一個(gè)同事。有一次我吃了它做的蝦，立馬就對它死心了。它嘗起來很甜，有一種特殊的異國風(fēng)味。起初，我以為這道菜里一定加了一些韓國醬。結(jié)果昨天問他的時(shí)候才知道，步驟其實(shí)很簡單。在他的基礎(chǔ)上，我做了一些改動(dòng)。如下所示：
1.用牙簽挑出蝦的腸(黑線)，然后用刀在蝦背上劃一道口子，這樣更容易入味。
2.蝦仁洗凈后瀝干水分，用酒腌制蝦仁。(大約二十分鐘)
3.大火，放入適量的油，待油溫升高，將腌制好的蝦仁逐一瀝干，放入油鍋?；鸩荒芴∫膊荒芴?。煎的時(shí)候記得不停的翻。蝦炸好后定型，大概需要7-10分鐘。
4.鍋中倒入新油，放入蔥、姜和蒜，炒完這些后放入炸蝦。這時(shí)候可以加入4勺左右的糖和少許鹽，不斷翻炒，然后加點(diǎn)水。兩分鐘后，湯就粘了，關(guān)火，出鍋。
5.美味的外來蝦準(zhǔn)備好了。"
成分詳情
主料：大蝦半斤，輔料：蔥，姜，蒜，糖，鹽4勺，油少許，味甜，油炸過程：20分鐘，耗時(shí)，常見難度。步驟11。用牙簽把蝦的腸子(黑線)挑出來，然后在蝦背上劃一刀，這樣更容易入味。22.蝦仁洗凈后瀝干水分，用酒腌制蝦仁。(大約20分鐘)33。大火，加入適量油，待油溫升高，將腌制好的蝦仁逐一瀝干，放入油鍋?；鸩荒芴∫膊荒芴?。記得在煎的時(shí)候要不停的翻面。蝦炸好后定型，大概需要7-10分鐘。44.鍋中倒入新油，放入蔥、姜和蒜，炒完這些后放入炸蝦。這時(shí)可以加入4勺左右的糖和少許鹽，不斷翻炒，然后加入一些清水。兩分鐘后，湯變得粘稠，關(guān)火，出鍋。55.美味的外來蝦準(zhǔn)備好了。美食大島尤佳麗作品中使用的廚具：炒鍋類別：熱菜、家常海鮮。
