江陰市，簡(jiǎn)稱澄，因地處“大江之陰”而得名，是一座濱江港口花園城市。江陰歷史悠久，是大江南北的重要交通樞紐和江海聯(lián)運(yùn)的天然良港城市。故而特產(chǎn)也全國(guó)出名，那么江陰特產(chǎn)有哪些呢？一起來(lái)看看吧。
傳統(tǒng)特色糕點(diǎn)：馬蹄酥、草鞋底、拖爐餅、粉鹽豆
特色菜肴和小吃：過(guò)橋鱔、刀魚(yú)面、刀魚(yú)餛飩、
特色水產(chǎn)：太湖白魚(yú)、太湖白蝦、刀魚(yú)（價(jià)格已經(jīng)超過(guò)1000元/斤）、河豚、鰣魚(yú)（后三者合稱為江陰三鮮，目前數(shù)量稀少，價(jià)格驚人）。
特色飲品：江陰黑杜酒，又稱“徐霞客”黑酒。
刀魚(yú)、鰣魚(yú)、河豚，是江陰有名的"三鮮"。傳說(shuō)中有這樣一則有趣的故事：說(shuō)他們生活在海中，是很要好的"海友"。在春暖花開(kāi)的四月，結(jié)伴游進(jìn)長(zhǎng)江，以最快的速度向上游游去。哪里曉得，游到江陰黃山鵝鼻嘴公園，撞到了網(wǎng)罟。刀魚(yú)自以為聰明，碰到網(wǎng)罟就馬上后縮。誰(shuí)知它嘴邊長(zhǎng)著一對(duì)像鋸齒樣的胡子，往后一縮，剛好牢牢地粘在網(wǎng)絲上。鰣魚(yú)看見(jiàn)刀魚(yú)因后縮而"被俘"，就憑著體重力大，拼命前沖相救。誰(shuí)知鰣魚(yú)頭小身大，用力一沖，身子正好鉆進(jìn)網(wǎng)眼，被網(wǎng)絲緊緊卡住了。河豚在后面看見(jiàn)朋友被俘，氣得呼嚕呼嚕直喘氣，把個(gè)雪白的肚皮鼓得像個(gè)皮球，結(jié)果，失去了游泳能力，也成了"網(wǎng)中囚"。就這樣，成了人們桌上的佳肴。
"三鮮"中人們對(duì)刀魚(yú)的感情最深，以前，清明時(shí)節(jié)的江陰，集市上賣的是刀魚(yú)，行人手里提的是刀魚(yú)，桌上擺的是刀魚(yú)，真可謂刀魚(yú)的節(jié)日，刀魚(yú)的世界。刀魚(yú)體狹側(cè)扁，色白如銀，狀如篾刀，刀魚(yú)在江水中異常靈活，游速快如飛燕。清詩(shī)有云："揚(yáng)子江頭雪作濤，纖鱗潑潑形如刀。漁人拿網(wǎng)巨浪里，銀光耀形騰光豪。"刀魚(yú)不但肉細(xì)味腴，而且含有較高的蛋白質(zhì)，脂肪，磷脂和維生素A、D。刀魚(yú)以清蒸最佳，不用去鱗，若將其主骨剔除，搗爛后濾去細(xì)刺并和入面粉，可做成別具風(fēng)味的刀魚(yú)面和刀魚(yú)餛飩。刀魚(yú)的汁水也是極其鮮美的，用刀魚(yú)汁淘飯，可食欲大增。但刀魚(yú)頸部有三角刺，吃的時(shí)候一定要小心。
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