“海鮮餡餅屬于法國菜。我用普通的小黃魚做了黃魚海鮮餡餅。味道很好。喜歡的一定要試試?！?
成分詳情
主料黃油150g蛋黃75g水30g淡奶油220ml雞蛋1個小黃花魚肉250g輔油適量鹽適量黑胡椒適量青椒適量紅椒適量蛋液適量其他香精。烘焙過程需要一個小時，一般難度。黃花魚酥餅的做法如下：1。制作餡餅皮，75克黃油軟化，2。加入150克低粉和一小撮鹽，3。用手搓成松散的玉米面形狀；4.把磨好的粉倒在案板上，中間放蛋黃和2勺水；5借助刮刀和面團，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏；待機；6.制作蛋奶：將1個雞蛋和1個蛋黃放入碗中，7加入適量的鹽、黑胡椒和220ml淡奶油，攪拌均勻；做了蛋奶；小黃魚8條，腸子和頭洗凈，9條切成魚片，去魚刺，用適量鹽、料酒、黑胡椒腌制片刻；10將腌制好的小黃魚蘸少許蛋液，放入涂有稀油的鍋中炸至兩面上色，11最后放入青紅椒絲炸至變軟待用；2從冰箱中取出餅皮材料13卷成比模具稍大的皮14將餅皮緊緊貼在模具上，去掉多余的部分，放入冰箱冷藏20分鐘左右；15取出冷藏的餅皮，在餅皮中間鋪上烤紙，放入黑豆，放入預熱到180度的烤箱中烤15分鐘；16點取出晾涼；17.在烤好的餅皮里放一層小黃魚，一層青紅椒絲，再放一層小黃魚，一層青紅椒絲，18。最后倒入調(diào)好的蛋奶，19。放入預熱到180-190度的烤箱中烘烤30-40分鐘；用牙簽插入，拔出來不用膠帶就能取出。20脫模很簡單，不粘模稍微傾斜就會出來，可以趁熱吃；小貼士：將餡餅皮放在重物中烘烤，以免中間鼓起。美食世界優(yōu)哈廚房作品中使用的廚具：電烤箱和平底鍋。類別：烤海鮮老人下午茶。
