大家好，伊人來為大家解答以上問題。食品營養(yǎng)與健康論文，食品營養(yǎng)與健康關(guān)系很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、關(guān)于食物營養(yǎng)和健康的論文
2、俗話說“民以食為天”，可見日常生活中的飲食對(duì)我們的健康非常重要。然而，在日常生活中，我們經(jīng)常忙于工作和學(xué)習(xí)，卻對(duì)正確的膳食指南知之甚少，往往不了解食物的營養(yǎng)，不注意食物的搭配和使用，導(dǎo)致食物的營養(yǎng)流失，飲食不健康，甚至生病。所以我們每個(gè)人都要多關(guān)注平時(shí)的飲食，多了解飲食，這樣才能吃得健康，活得開心。
3、首先，食物要多樣化，以谷類為主。人類的食物有很多種，各種食物含有不同的營養(yǎng)成分。均衡飲食必須由多種食物組成，才能滿足人體對(duì)各種營養(yǎng)素的需求，達(dá)到合理營養(yǎng)、促進(jìn)健康的目的。因此，應(yīng)該鼓勵(lì)人們廣泛食用各種食物。谷物是中國傳統(tǒng)飲食的主要部分。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平的提高，人們傾向于吃更多的動(dòng)物性食物。根據(jù)1992年全國營養(yǎng)調(diào)查的結(jié)果，在一些富裕家庭中，動(dòng)物性食物的消費(fèi)量已經(jīng)超過谷類食物的消費(fèi)量。這種“西化”或“富裕”的飲食提供了過多的能量和脂肪，而膳食纖維又過低，不利于某些慢性病的預(yù)防。以糧為本的提出是為了提醒人們保持中國飲食的優(yōu)良傳統(tǒng)，防止發(fā)達(dá)國家飲食的弊端。另外，注意粗細(xì)搭配，經(jīng)常吃一些粗糧、粗糧等。不要把大米和小麥磨得太細(xì)，否則，谷物表層所含的維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)和膳食纖維大部分都會(huì)流失到麩皮中。
4、另外，每天要吃牛奶、豆類或其制品。牛奶富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素，鈣含量高，利用率高。它是天然鈣的極好來源。我國居民提供的膳食鈣普遍較低，平均只有推薦供給量的一半左右。我國也有不少嬰兒患佝僂病，可能與膳食鈣不足有關(guān)。大量研究表明，補(bǔ)鈣可以提高兒童和青少年的骨密度，從而延緩骨質(zhì)疏松的年齡。給老年人補(bǔ)鈣也可能減緩骨質(zhì)流失的速度。因此，我們應(yīng)該大力發(fā)展牛奶的生產(chǎn)和消費(fèi)。豆類是我國的傳統(tǒng)食品，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣、維生素B、維生素B、煙酸等。為了增加農(nóng)村地區(qū)蛋白質(zhì)的攝入，防止城市過度食用肉類的不良影響，應(yīng)大力提倡豆類，特別是大豆及其制品的生產(chǎn)和消費(fèi)。
5、多吃蔬菜、水果和土豆。蔬菜和水果富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。蔬菜種類很多，有葉、莖、花苔、茄果、鮮豆、食用菌等。不同的品種含有不同的營養(yǎng)成分，甚至相差懸殊。紅色、黃色、綠色等深色蔬菜比淺色蔬菜和一般水果含維生素多。它們是胡蘿卜素、維生素B、維生素C和葉酸、礦物質(zhì)、膳食纖維和天然抗氧化劑的主要或重要來源。土豆富含淀粉、膳食纖維和各種維生素、礦物質(zhì)。中國居民近十年吃土豆少了，應(yīng)該鼓勵(lì)他們多吃土豆。富含蔬菜、水果和土豆的飲食對(duì)保護(hù)心血管健康、增強(qiáng)抗病能力、降低兒童干眼癥風(fēng)險(xiǎn)和預(yù)防某些癌癥具有重要作用。
6、經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃脂肪和肉油。魚類、家禽、蛋類和瘦肉等動(dòng)物性食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂溶性維生素和礦物質(zhì)的良好來源。動(dòng)物蛋白的氨基酸組成更適合人體需要，賴氨酸含量高，有利于補(bǔ)充植物蛋白中賴氨酸的不足。肉類中的鐵容易被人體吸收利用。魚類，尤其是海魚中的不飽和脂肪酸，可以降低血脂，防止血栓形成。動(dòng)物的肝臟富含維生素A、維生素B、葉酸等。但有些器官，如腦、腎，膽固醇含量高，對(duì)心血管疾病的預(yù)防是有害的。我國相當(dāng)一部分城市和絕大多數(shù)農(nóng)村居民的動(dòng)物性食物平均攝入量不夠，應(yīng)適當(dāng)增加攝入量。然而，一些大城市的居民吃太多的動(dòng)物性食物，而沒有足夠的谷類和蔬菜，這對(duì)他們的健康不利。肥肉和肉油屬于高能量高脂肪食物。攝入過多往往會(huì)導(dǎo)致肥胖，是一些慢性病的危險(xiǎn)因素，所以要少吃。目前，豬肉仍然是我們?nèi)嗣竦闹饕忸?，其脂肪含量高，所以?yīng)該發(fā)展瘦肉型豬。雞肉、魚肉、兔肉、牛肉等動(dòng)物性食物含有高蛋白、低脂肪，產(chǎn)生的能量遠(yuǎn)低于豬肉。所以要大力提倡吃這些食物，適當(dāng)降低豬肉的食用比例。
7、食物攝入應(yīng)與體力活動(dòng)保持平衡，并保持適當(dāng)?shù)捏w重。食物攝入和身體活動(dòng)是控制體重的兩個(gè)主要因素。食物提供人體能量，而體力活動(dòng)消耗能量。如果食量過大，活動(dòng)不足，多余的能量就會(huì)以脂肪的形式在體內(nèi)積累，也就是增加體重，久而久之就會(huì)發(fā)胖；相反，如果你吃得不夠，工作或運(yùn)動(dòng)過度，你可能會(huì)因精力不足而體重下降，導(dǎo)致勞動(dòng)能力下降。所以人們需要保持食物攝入和能量消耗的平衡。對(duì)于腦力勞動(dòng)者和活動(dòng)量較少的人，要加強(qiáng)鍛煉，進(jìn)行適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，如快走、慢跑、游泳等。對(duì)于瘦弱的孩子，要增加食物的攝入量和油脂的攝入量，以維持正常的生長發(fā)育和適當(dāng)?shù)捏w重。體重過重或過輕都是不健康的表現(xiàn)，會(huì)導(dǎo)致抵抗力下降，易患某些疾病，如老年人的慢性病或兒童的傳染病。經(jīng)常鍛煉可以增強(qiáng)心血管和呼吸系統(tǒng)的功能，保持良好的生理狀態(tài)，提高工作效率，調(diào)節(jié)食欲，強(qiáng)健骨骼，預(yù)防骨質(zhì)疏松。一日三餐的能量攝入和分配要合理。一般早餐、午餐和晚餐的能量分別占總能量的30%、40%和30%。
8、吃清淡少鹽的食物。飲食清淡咸有益健康，即不要吃太油膩、太咸的食物，也不要吃太多動(dòng)物性食物和油炸、煙熏食物。目前城市居民的油脂攝入量越來越高，不利于健康。我國居民鹽攝入量過多，平均值是世界衛(wèi)生組織推薦量的兩倍多。流行病學(xué)調(diào)查表明，鈉的攝入量與高血壓的發(fā)病率呈正相關(guān)，因此不應(yīng)使用過多的鹽。世界衛(wèi)生組織建議，每人每天的食鹽量不應(yīng)超過6克。除了鹽，鈉的來源還包括高鈉食物，如醬油、泡菜、味精和含鈉的加工食品。你應(yīng)該從小養(yǎng)成少吃鹽的習(xí)慣。
9、飲酒應(yīng)該受到限制。在節(jié)假日、節(jié)日和社交場(chǎng)合，人們經(jīng)常喝酒。高度酒精能量高，不含其他營養(yǎng)成分。過量飲酒會(huì)降低食欲
