一直以來，商業(yè)外擺都被視為一座城市的魅力和煙火氣。
1月30日，北京市發(fā)展和改革委員會、北京市商務(wù)局聯(lián)合印發(fā)《清理隱性壁壘優(yōu)化消費營商環(huán)境實施方案》，其中特別提到，在北京持續(xù)深入推進消費領(lǐng)域供給側(cè)的背景下，恢復(fù)和擴大消費成為發(fā)展優(yōu)先端。北京將制定實施商圈外擺經(jīng)營管理規(guī)則，在重點商圈組織開展外擺試點。
《實施方案》指出，外擺試點由區(qū)政府統(tǒng)籌組織相關(guān)部門劃定外擺位，明確外擺時間、經(jīng)營品類等細(xì)則，由經(jīng)營者向所在街道進行網(wǎng)上報備，由街道對細(xì)則落實情況進行監(jiān)管。
值得注意的是，此次外擺攤點試點將在北京重點商圈先行先試。為此，北京也將完善商圈統(tǒng)籌管理機制，針對重點商圈缺乏公共空間利用、周邊交通配套、專項規(guī)劃制定等綜合協(xié)調(diào)管理的問題。
商業(yè)外擺最容易接近消費者，給城市帶來了煙火氣，是消費流量的入口。疫情三年，消費預(yù)期收縮和經(jīng)營壓力加劇，面對線下活動的放開與通過，商業(yè)外擺成為了商業(yè)煙火氣回歸的最佳方式。
疫情期間堂食受限，很多餐館通過外擺攤位售賣熟食和半成品菜，不僅方便了周邊居民，也帶來了更多銷售額。
一些外擺試點甚至成了網(wǎng)紅時尚打卡地。去年9月，北京三里屯太古里在三里屯路路側(cè)空間較為寬敞的樹蔭下設(shè)置的咖啡外擺區(qū)，就吸引了商場內(nèi)的咖啡品牌在沿線以“快閃店”的形式參與其中，Peet’s Coffee、RE而意、théATRE等品牌吸引了大量消費者駐足體驗為三里屯商圈增添了新鮮的生活氣息和商業(yè)活力。
SOLANA藍色港灣在完成亮馬河景觀帶配套升級、銅球廣場風(fēng)情化改造升級后，也針對臨街商戶進行了外擺升級，讓場內(nèi)商區(qū)面貌煥然一新。
中糧·祥云小鎮(zhèn)為提振夜經(jīng)濟，“深夜食街”的眾多外擺商戶也有效延長了營業(yè)時間。
從目前來看，外擺主要還是集中在餐飲業(yè)態(tài)。
祥云小鎮(zhèn)相關(guān)人員表示，外擺商業(yè)雖然能延伸商戶的服務(wù)半徑，但外擺對硬件及環(huán)境的要求較高，這種經(jīng)營模式受天氣影響較大，尤其是在北方。“北京外擺商戶經(jīng)營時段主要集中在一年的3月至9月，冬天則需要進行陽光暖棚的改造，這意味著成本會有所增加?！?/p>
在北京工商大學(xué)商業(yè)經(jīng)濟研究所所長洪濤看來，通過外擺形式可以有效地展示實物商品、服務(wù)商品、體驗商品，同時也可以創(chuàng)新各種場景，從而起到促進銷售的重要作用?！氨本┖诵纳倘Ω鼞?yīng)該通過外擺的形式，來豐富商業(yè)業(yè)態(tài)。同時通過外擺形式增加了商圈運營空間，從而提高商業(yè)的經(jīng)濟效率?！?/p>
不過，外擺商業(yè)也要最遵循自身發(fā)展規(guī)律。洪濤指出，外擺并非是將各種商品直接擺在街頭巷尾的街面上，而是在考慮到現(xiàn)代商業(yè)的發(fā)展規(guī)律、科學(xué)性的基礎(chǔ)上，將外擺商業(yè)的主導(dǎo)權(quán)交給市場主體。
北京國際商貿(mào)中心研究基地首席專家賴陽同樣認(rèn)為，通過外擺的形式，商業(yè)能夠營造一鋪一景一天地的情景式街區(qū)，有助于消費者培養(yǎng)新的消費文化，對品牌形象的塑造也有著一定的提升作用。在“云消費”的時代背景下，追求消費體驗化成為發(fā)展重點，在購物中心、沿街商業(yè)、餐飲店鋪外擺，消費者也能從中尋找“淘寶”的樂趣。
賴陽強調(diào)，在支持新消費業(yè)態(tài)發(fā)展的同時，對外擺時間、擺放范圍等實施精細(xì)化管理，指導(dǎo)督促商戶落實市容環(huán)境衛(wèi)生責(zé)任制，做好生活垃圾分類、餐廚垃圾和廢棄油脂收運處置等工作也是外擺發(fā)展的重中之重。
（原標(biāo)題：北京商業(yè)外擺試點回歸！擺出煙火氣，精細(xì)化管理成重中之重）
