春節(jié)假期很多人飲食不規(guī)律，大魚大肉攝入過多導(dǎo)致腸胃不適，消化不良。此時可以適當(dāng)使用有著健脾功效的藥材麥芽來進(jìn)行改善。。
很多人聽到麥芽的第一反應(yīng)是發(fā)芽的土豆和紅薯不能吃。小麥發(fā)芽后可以吃嗎？麥芽是從大麥的干燥果實中收集的。根據(jù)歷代本草記載，麥芽性甘、味平、入脾胃經(jīng)，常用于治療食積不消，脘腹脹痛等病癥，在消食健脾的同時又能疏肝解瘀，做到肝脾同調(diào)。在麥芽的挑選上，生麥芽側(cè)重于健脾，在炒制以后的麥芽側(cè)重于消食。麥芽可洗凈浸泡20分鐘左右，再放入鍋中煮沸，也可加入山楂，水燒開后再煮5-10分鐘。
然而，麥芽并不適合所有人。不適合陰虛火旺的人，痰火哮喘的人容易加重癥狀。麥芽有復(fù)乳消腫的作用，所以哺乳期婦女和孕婦禁止食用。
