咖啡是一種由烘焙咖啡豆制成的沖泡飲料。通常，許多人喝咖啡來提神醒腦，緩解疲勞和緊張。咖啡不僅有提神醒腦的作用，還能預防膽結石，有利尿消腫的作用。喝咖啡可謂好處多多。最近，一項研究發(fā)現(xiàn)，咖啡內的多酚物質有助于免疫細胞抗炎，在咖啡中加入牛奶，能使免疫細胞對抗炎癥的效果翻倍。
炎癥是人體受到刺激時的基本免疫反應?？Х戎泻胸S富的多酚類物質，具有抗氧化和抗炎作用，可以降低人體的氧化應激反應。牛奶富含蛋白質。將多酚與蛋白質中的氨基酸結合后得出結論：用多酚和氨基酸處理的免疫細胞的抗炎效果是只用多酚的細胞的兩倍。但這項研究目前只在細胞實驗中進行，下一步將進一步推廣到動物實驗中。
