春天，大地回暖，萬(wàn)物復(fù)蘇。路邊、田間隨處可見(jiàn)的野菜，是生長(zhǎng)的好時(shí)節(jié)，也是很多人餐桌上不可或缺的美味。最常見(jiàn)的三種野菜，不僅營(yíng)養(yǎng)成分高還能起到輔助控糖作用，對(duì)于控糖人群最是合適。。
一、馬齒莧
被譽(yù)為“餐桌上的胰島素”，富含膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素等。它含有豐富的去甲腎上腺素，能促進(jìn)胰島素的分泌，輔助糖的代謝過(guò)程，有助于保持血糖穩(wěn)定。
二、薺菜
薺菜含有豐富的膳食纖維、氨基酸和胡蘿卜素，其中鈣的含量是牛奶的3倍。薺菜中含有的胡蘿卜素有利于防治糖尿病并發(fā)眼疾，其升糖指數(shù)低，能有效抑制餐后血糖，最適合愛(ài)吃糖的人。
三、香椿
香椿含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素C和E、多種礦物質(zhì)，香椿芽中含有一定的利尿劑和解毒劑，對(duì)降血脂、降血糖有幫助。
但需要注意的是，野菜大多性寒涼，脾胃虛寒的人盡量少吃。采摘野菜時(shí)，也要仔細(xì)鑒別后再采摘。另外，工廠附近的野菜會(huì)被工業(yè)污染，不能隨意采摘食用，否則容易引發(fā)其他健康問(wèn)題。
