“蟹肉味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，還有較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質(zhì)。每500克螃蟹含蛋白質(zhì)49.6克，脂肪9.3克，糖27.2克，磷1.088毫克，鐵33.6毫克，維生素A適量等。
1.蟹肉潔白，清香爽口。事實上，蟹肉含有大量蛋白質(zhì)，但脂肪和糖的含量很少。是名副其實的高蛋白低脂肪低糖食品，適合滋補。
2.蟹黃和蟹膏都含有一些脂肪，但是螃蟹的脂肪和陸生動物的脂肪不一樣。螃蟹的脂肪主要是不飽和脂肪酸，對人體血液系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)有很大作用，是降血脂的有效成分。
3.螃蟹含有大量的微量元素，尤其是鈣和磷，含量最高。食用后有很好的補充鈣磷的作用，對人體血液鈣磷平衡有重要作用。
4.很多研究表明，螃蟹的殼里含有一種叫甲殼素的物質(zhì)，從中可以提取出一種叫ACOS-6的物質(zhì)。它的性質(zhì)是低毒免疫激活，這種物質(zhì)可以起到抑制癌癥的作用。"
成分詳情
主料螃蟹200g白菜200g豆腐100g粉條50g木耳30g鮮豬肉30g蔥10g姜3g蒜5g香菜5g輔料花椒3g大料3g一品鮮醬油1勺鹽1勺味精0.3勺糖0.5勺咸味燉制過程十分鐘耗時常見難度螃蟹一鍋鮮做法步驟1準備好原料螃蟹、白菜、豆腐、粉條、木耳、五花肉、蔥、姜、蒜2將鮮螃蟹用香菜洗凈去雜質(zhì)，鍋內(nèi)倒入底油，燒熱，放入花椒、大料炒香，放入蔥、姜、蒜炒香，放入五花肉、一級鮮醬油、糖，翻炒至肉變色，4放入大白菜，翻炒至略軟，5放入提前略熟的豆腐、粉條，加水或老湯，6放入經(jīng)典蟹火，燜10分鐘。7燉肉中間加入木耳，加鹽和蠔油，翻炒5分鐘。8燉至湯汁沒過，在菜上面撒上蔥花和香菜，一鍋就可以享受9只美味的螃蟹了。10螃蟹的鮮美味道讓這道菜超級好吃。11其他好吃的和螃蟹的搭配都發(fā)揮到了極致。12一杯紅酒有不一樣的味道。13普通食材用心烹飪會有不一樣的溫暖感。14一鍋鮮蟹，是宴客的必備招牌菜。小貼士：螃蟹味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，鈣、磷、鐵、鈣也較多。每500克螃蟹含蛋白質(zhì)49.6克，脂肪9.3克，糖27.2克，磷1.088毫克，鐵33.6毫克，維生素A適量等。
1.蟹肉潔白，清香爽口。事實上，蟹肉含有大量蛋白質(zhì)，但脂肪和糖的含量很少。是名副其實的高蛋白低脂肪低糖食品，適合滋補。
2.蟹黃和蟹膏都含有一些脂肪，但是螃蟹的脂肪和陸生動物的脂肪不一樣。螃蟹的脂肪主要是不飽和脂肪酸，對人體血液系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)有很大作用，是降血脂的有效成分。
3.螃蟹含有大量的微量元素，尤其是鈣和磷，含量最高。食用后有很好的補充鈣磷的作用，對人體血液鈣磷平衡有重要作用。
4.很多研究表明，螃蟹的殼里含有一種叫甲殼素的物質(zhì)，從中可以提取出一種叫ACOS-6的物質(zhì)。它的性質(zhì)是低毒免疫激活，這種物質(zhì)可以起到抑制癌癥的作用。作品中使用的廚具來自美食世界中的甄珍寶貝：炒鍋類別：家常海鮮秋季食譜午餐晚餐
