“秋風(fēng)起，蟹腳癢；菊花開(kāi)，聞蟹香”，每年的9月到10月是螃蟹黃油的時(shí)候，所以有美食專(zhuān)家說(shuō)“吃蟹是秋天最莊重的事”。
回家后看到一些螃蟹，就買(mǎi)了幾只，做了兒子最?lèi)?ài)吃的手抓蟹。
這道菜香、辣、鮮、脆、味美、營(yíng)養(yǎng)。
吸手指真的很甜。"
成分詳情
主料：母蟹4只，輔料：花生油、花椒、辣椒、干紅辣椒、八角、香葉3片、韭菜、蔥、蒜片、蠔油、郫縣豆瓣醬、糖、鹽、姜、麻辣味。煎的過(guò)程需要半個(gè)小時(shí)，簡(jiǎn)單難做。如何吸辣螃蟹的手指？第一步：四只母螃蟹，刷干凈，倒點(diǎn)白酒，我倒點(diǎn)茅臺(tái)讓螃蟹醉一會(huì)兒。我過(guò)會(huì)兒處理它。我喝醉了，就用刀把螃蟹中間的東西一分為二，把肚臍也切了。每一個(gè)都想再切一次，怕蟹黃流失，就沒(méi)再切了。3每個(gè)切口蘸生粉。4鍋里燒五六成油，下蟹腳，先把切好的炸一下，再整體放進(jìn)去，炸到變紅。5炒螃蟹。6鍋里放油加熱。7.將花椒、辣椒、干紅辣椒、蔥姜、蒜片、香葉、八角翻炒。8勺郫縣豆瓣醬。9炒紅油。一碗開(kāi)水。1.加入炒好的螃蟹、適量鹽、蠔油、白糖，翻炒入味，均勻淋上醬汁。2撒上小蔥，翻紅辣椒，關(guān)火。13成品。14成品。小貼士怕蟹黃溢出，所以吃的時(shí)候只切掉肚臍，去掉蟹腮。
螃蟹的腸、胃、心都是不能吃的。作品所用廚具來(lái)自美食世界：不粘鍋類(lèi)別：家常海鮮午餐晚餐
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