大家好，伊人來為大家解答以上問題。北京炒肝正宗做法，具體怎么操作很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、豬肝用清水浸泡半小時，去血。
2、豬肝洗凈，切片，腌制10分鐘。
3、將蔥切段，姜切片，將醬油融化。
4、把豬的大腸搓干凈。
5、將大腸放入鍋中，加水，將蔥、姜、花椒放在一起，然后撈出，切塊。
6、加入蒜末和雞精，加入水淀粉，攪拌變稠，關(guān)火。
本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。
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