糊掉了：正常情況下糖醋排骨是不會(huì)變苦的，要是糖醋排骨變苦了，那么最先考慮的原因就是糖醋排骨被燒糊了，從而導(dǎo)致了發(fā)苦。
沒加水：不適量加一些水，很有可能會(huì)導(dǎo)致糊鍋，從而導(dǎo)致做出來(lái)的糖醋排骨變苦。
糖放早了：在過程中，糖漿放太早，導(dǎo)致糖漿與排骨不能很好的結(jié)合，從而出現(xiàn)了發(fā)苦的現(xiàn)象。
糖醋排骨變苦怎么補(bǔ)救：根據(jù)具體情況而定。要想很好的解決糖醋排骨變苦的現(xiàn)象，那么最簡(jiǎn)單直接的方法就是找出變苦的原因，然后對(duì)癥下藥，要是是因?yàn)楹亴?dǎo)致的變苦，那么基本是沒有補(bǔ)救的可能的，但要是由于糖放的時(shí)間不對(duì)，那么可以將糖放的時(shí)間要盡量滯后，而且要用小火燜。
