不可以。蟹黃主要是螃蟹體內(nèi)的卵巢和消化腺所構(gòu)成，若是沒有凝固，其肯定是由于多種原因造成的，無論是什么原因造成的都是不建議食用。因?yàn)檎５男伏S是一定會凝固的，若是沒有熟而造成的沒有凝固的話，其中會含有細(xì)菌等微生物，這種情況造成的蟹黃沒有凝固，食用后可能引起拉肚子等不良反應(yīng)。
導(dǎo)致蟹黃味道變苦的原因：1.螃蟹生病了，螃蟹生病可能是由于水質(zhì)問題和飼養(yǎng)問題導(dǎo)致的，無論是哪種原因?qū)е碌捏π飞?，都可能會?dǎo)致螃蟹的蟹黃出現(xiàn)苦澀的味道。
2.螃蟹還未成熟，蟹黃太嫩，吃起來會是一種苦澀的味道，這是由于螃蟹未發(fā)育完全造成的，蟹黃具有苦澀的口感，但是是可以食用的。
