陜西扯面是日常生活中比較常見的一種家常飯，而且扯面也是陜西比較有名的特色美食，吃起來味道相當?shù)牟诲e，因此也一直受到人們的青睞，而且最幾年隨著社會旅游業(yè)的不斷發(fā)展，一般來陜西旅游的游客基本上都會品嘗陜西的特色扯面，有的人就想著學著做陜西扯面，但是不知道該如何和面？那么下面就簡單介紹一下陜西扯面的和面方法。
眾所周知，大家應該都知道扯面是西北地區(qū)漢族的傳統(tǒng)面食，也是陜西的特色美食，而且扯面最經(jīng)典的吃法就是油潑辣子扯面和臊子扯面，吃起來非常的美味。
陜西扯面的和面方法：一般通常情況下，和面的時候時候需要加一點鹽，一般正常情況下的話一斤面需要加鹽6-7克，加水230-235克左右，然后按照面粉、水和鹽的比例，反復將面團揉好，揉至白筋光，再靜置醒面，這樣做出來的面比較筋道。
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