開封曾作為宋都，曾經(jīng)繁華盛極一時，富麗甲天下，這里也曾商賈云集，傳承下來的不止是文學(xué)、建筑等輝煌的文化，還有博大精深的中華飲食文化。開封的特色美食都有什么呢？
灌湯包
開封小籠灌湯包已有百年歷史，創(chuàng)始人是黃繼善。現(xiàn)有國營第一樓包子鋪經(jīng)營，是著名風味面點。其前身是“第一樓包子館”，主營灌湯包子和吊鹵面。包子皮餡分明，色白筋柔，灌湯流油，鮮香有味。就籠上桌，現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，深受顧客歡迎。
宮廷杏仁茶
宮廷杏仁茶是由宮廷傳入民間的一種風味小吃。選用精制杏仁粉為主料，用龍鳳銅制大壺燒制的沸水沖制，配以杏仁，花生，玫瑰，桂花，枸杞子，櫻桃等十余種佐料，是滋補益壽的佳品。
炒涼粉
炒涼粉用紅薯或綠豆淀粉打制，佐以豆醬，蔥，姜，蒜，用香油炒制而成。入口熱鮮香嫩，涼粉滑嫩不碎，素有“涼粉管炒”之美譽。
桶子雞
桶子雞系開封特產(chǎn)名菜，它選用當?shù)氐膬?yōu)質(zhì)筠母雞，采用百年老湯煨制而成。色澤金黃，肥而不膩，鮮嫩脆香?！榜R豫興”桶子雞體形渾圓完美，色澤鵝黃，油潤光亮，食之肥而不膩，咸香嫩脆，略透荷香，成為開封酒會宴席上必備名菜。
羊肉炕饃
羊肉炕饃是在烙餅中加以碎羊肉沫、孜然等物，用羊油炕制而成，口感焦香。
五香羊蹄
五香羊蹄是開封著名的小吃，筋柔香爛，有咸鮮、麻辣兩種。
五香兔肉
一提起開封的五香兔肉，許多外地人都會贊不絕口。五香兔肉，工藝獨特，鹵制精良。一般選用1.5公斤以上的野兔制作。成品香味撲鼻，無草腥味，咸香發(fā)脆留味綿長。
鍋貼豆腐
鍋貼豆腐是開封民樂亭飯莊的鎮(zhèn)店名菜，早在30年代便已響譽開封。現(xiàn)在已由常規(guī)“鍋貼”演變?yōu)檎旱扒搴蟀爰灏胝?。成品色澤微黃而酥焦，入口即化，佐以花椒鹽食之，別有風味，尤宜老人食用。
怎么樣？如此多的美食，看了之后是不是胃口大開、口水直流啊！反正我是先去流一會兒！
開封比較有名的夜市之一，只是沒有鼓樓的名氣大，不過里面的小吃品種也不遜于鼓樓夜市，價格也比鼓樓夜市的低。
NO.1西司夜市(丁角街夜市)
鼓樓廣場是開封最大的夜市，小吃品種繁多，味道各異，據(jù)《東京夢華錄》記載：“夜市直至三更盡，才五更又復(fù)開張，耍鬧去處，通宵不絕?！?/p>
NO.2鼓樓廣場夜市
開封第一樓前身是第一樓包子館，始建于1922年，是悠久歷史的中華老字號企業(yè)，這里的灌湯包很出名，很受大眾歡迎。
NO.3開封第一樓(寺后街店)
故宮又名紫禁城，位于北京市中心、天安門廣場北1公里、景山南門對面，東西寬753米，南北長961米，面積達72萬平方米，是世界上規(guī)模最大的宮殿建筑群，被譽為世界五大宮之首。
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