材料
馬鈴薯 200克，去皮切絲
李錦記醇釀米醋 4湯匙，另備2茶匙泡薯絲
李錦記極純黑芝麻油 1湯匙
辣椒 1條，去籽切絲
砂糖 1湯匙
鹽 1/2茶匙
芫茜 5克
烹調(diào)步驟
馬鈴薯絲以清水浸泡10分鐘后換水，加入2茶匙醋再泡10分鐘，撈起，瀝乾水份。
中火加熱麻油，加入辣椒炒香，加薯絲略炒，加入一半份量的醋、砂糖和鹽迅速攪拌，把馬鈴薯炒熟。
起鍋前加入剩余的醋，拌勻，撒入芫茜，即成。
貼士：
水加醋浸薯絲可令薯絲更爽脆，保持顏色不生銹。
加入花椒粒，味道更香更麻。菜式無(wú)論熱吃或冷吃俱佳。
